如何描述羊肚菌羊肚菌是什么

author
1 minute, 42 seconds Read

1,羊肚菌是什么

羊肚菌功效:羊肚 菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强免疫力的功效。 1.抗肿瘤 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒
羊肚菌是著名的野生食用菌,我区山区均有分布。其外形似羊的肚子,故人们称为羊肚菌,它不仅营养丰富、味道鲜美,而又是主治消化不良、痰多气短的良好中药。

2,什么是羊肚菌

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌,它的菌盖部分含有7种必需的氨基酸,营养相当丰富,羊肚菌除了含有氨基酸之外还含有20%的粗蛋白,被人认为是“十分好的蛋白质来源”,并且味道鲜美,有“素中之荤”的美称。中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是不能制造的,但在营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。羊肚菌还有很好的药用价值,在《中华本草》中载:羊肚菌消食和胃,化痰理气。主治消化不良,痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加免疫力的效果。

3,什么是羊肚菌

羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。羊肚菌产季很短,就春夏之季有,冬天没有。羊肚菌可以人工栽培,人工栽培一般采取菌土接种和子实体接种两种方式。菌土接种:在4月下旬至5月上旬,在羊肚菌生长良好的地块上,挖取10cm见方、厚约7cm的土块,移植到与取土相似地方的穴中,然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖。进入梅雨季节去掉覆盖物。子实体接种:取子实体切成4片,埋入理想的地段。移植时子囊盘向下,四周培土,留一小部露出地面。上盖少许叶,然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖。子实体接种以秋季易成活。

4,别人种的羊肚菌好怎么来形容

品质好,好新鲜羊肚菌。羊肚菌是中国的四大名菌之一,有菌中皇后的美誉,羊肚菌含19种氨基酸,含量非常丰富,特别是必需的氨基酸含量很高,每百千克干样含19.57克氨基酸,在多种食用菌中,其含量仅次于白蘑和小刺猴头,每百克干品含9.29克必需氨基酸,是鸡枞菌含量的1.6倍,香菇的1.7倍,八种必须氨基酸占氨基酸总量的百分之47.47,高于一般食用菌25%至40%的水平。羊肚菌实体的矿元素含量也十分丰富,种类很齐全,必需的磷、钙、镁、钠等各大元素含量都很高羊肚菌是一种青菜,也是一种蘑菇,音色外甥长得像羊肚一样,所以管它叫做羊肚菌,金堂羊肚菌,是比较好吃的一种羊肚菌,而且他都是一种污染,纯天然的一种羊肚菌,所以这一代是非常好吃的,我们可以把它买回来,炖成一些汤来喝,或者做成一些包子或者饺子来吃,都是非常不错的。

5,人工种植羊肚菌目前的市场行情如何

产品名称 货品所在地 单价(不含运费) 起批量 查看冰冻羊肚菌 四川成都市 155.00/kg到170.00/kg 10kg到170.00/kg 2010年3月5日羊肚菌价格羊肚菌 四川松潘县 1340.00/kg到1380.00/kg 5kg到1380.00/kg 野生菌 云南昆明市 1500.00/kg 5kg 2010年3月5日羊肚菌价格云南特产野生菌 牛肝菌 食用菌 云南昆明市 1300.00/kg 10kg 2010年3月5日羊肚菌价格羊肚菌 云南昆明市 1750.00/千克到1900.00/千克 1千克到1900.00/千克 2010年3月5日羊肚菌价格羊肚菌 河南西峡县 1300.00/kg到1400.00/kg 1kg到1400.00/kg 2010年3月5日羊肚菌价格羊肚菌 云南昆明市 160.00/公斤 10公斤 2010年3月5日羊肚菌价格野生羊肚菌 云南昆明市 1450.00/kg 5kg 2010年3月5日羊肚菌价格云南特产 野生菌 牛肝菌 食用菌 云南昆明市 1500.00/kg 10kg 2010年3月5日羊肚菌价格羊肚菌干品 云南昆明市 1400.00/kg 10kg 2010年3月5日羊肚菌价格云南特产野生菌 牛肝菌 食用菌 云南昆明市 190.00/公斤 30公斤 2010年3月5日羊肚菌价格云南特产野生菌 牛肝菌 食用菌 云南昆明市 1300.00/kg 10kg 2010年3月5日羊肚菌价格云南特产 野生菌 牛肝菌 食用菌 云南昆明市 1500.00/kg 10kg 2010年3月5日羊肚菌价格羊肚菌礼包 福建泉州市 256.00/包(100克) 2包(100克) 2010年3月5日羊肚菌价格云南特产 野生菌 牛肝菌 食用菌 云南昆明市 1400.00/kg 10kg 2010年3月5日羊肚菌价格

6,宜昌羊肚菌

羊肚菌含有大量必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味、再加上那独特的外形,吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。羊肚菌是一种不含任何激素,无任何副作用的天然保健食品,近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行。就像中国高级餐厅的鲍鱼一样,羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴功效:羊肚菌性平,味甘寒,无毒。具有补肾壮阳、补脑提神、益肠胃、助消化、化痰理气等功效。主治消化不良,痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加免疫力的效果。1、对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用;2、对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。3、长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加免疫力的效果,特别是消除面部雀斑、黄斑、色素、美容、嫩肤有特殊的疗效,在医学上和保健上有重要的开发价值。

7,羊肚菌是怎么形成的

羊肚菌是一种名贵食(药)用菌,目[Iif己开始仿生驯化栽培。羊肚菌母种的生产制作是仿生驯化栽培的第一步,也是关键的环节。目前羊肚菌母种一般以PDA培养基为母种培养基,这种母种培养基的菌丝在试管或培养皿上表现出菌丝纤细、扭结力不强等特点,用这种母种培养基制作的原种或栽培种菌丝也较纤细并且不易形成菌核,造成产量比较低。因此,研究一种母种健壮、扭结力强并能在原种或栽培种上形成菌核的优质母种制作方法对羊肚菌的提高产量有重大促进作用。本发明目的是解决上述现有羊肚菌毋种制方法存在的问题,提供一种菌丝健壮、扭结力强和在原种或栽培种七容易形成菌核的羊肚菌母种制作方法。本发明是这样实现的:1、按质量比将1~3份的新鲜无虫蛀圆叶杨碎枝条或圆叶杨树叶放入10份的水中煮沸25~30min,过滤取汁制得圆叶杨浸出液。2、圆叶杨浸出液和PDA培养液按质量比1:1混合后,按混合液的质量百分比再加入Na3P04·12H200.2%,KH2P040.2%,MgSO4O.05%,VB1O.0059/o,搅拌均匀后在121士1℃下灭菌30min,制成培养基。3、培养基冷却后接羊肚菌母种,把接好种的培养基在230C恒温下培养10~12d后,再放入8~12℃的培养箱中培养4-6d,羊肚菌母种即制作完成。本发明既能使羊肚菌母种培养基上表现出菌丝生长前段整齐、菌落呈圆形、放射状蔓延,双核菌丝多、扭结力强的特点,又同样在原种或栽培种上继续这些特点并且能比普通羊肚菌菌种多形成30%的菌核,因而在产最上比现有羊肚菌菌种种植所得的产量提高15%,从而对羊肚菌的驯化栽培有明显的促进作用。下而结合实施例进一步说明木发明的具体内容。具体实施方式实施例:1、选用200g新鲜无虫蛀圆叶杨枝条剪成1~2cm小段或粉碎100g原叶杨干树叶,加入1L水中煮沸25~30min,过滤取汁制得网n十杨浸出液。2、圆叶杨浸出液和PDA培养液按质量比1:1混合后,按混合液的质量百分比再加入Na3P04·12H200.2%,KH2PO4O.2%,MgSO4O.05%,VB1O.005%搅拌均匀后在12±1℃下灭菌30min,制成培养基。3、培养基冷却后接羊肚菌母种,把接好种的培养基在23℃恒温下培养11d后,再放入10℃的培养箱中培养5d,羊肚菌母种即制作完成。

8,羊肚菌种类

羊肚菌的类型可分成很多种,一般有小顶羊肚菌、尖形羊肚菌、粗柄羊肚菌和小羊肚菌,它是一种比较宝贵的野山菌,含有着多种多样营养元素。而针对这类少见的食用菌,日常生活也是非常少有些人对于此事有一定的掌握。那麼,到底羊肚菌是什么呢?羊肚菌该怎样服用,其具备如何的作用呢?实际上,羊肚菌也算是得上是一种宝贵的菜式,因为它不可以人工服务种植,促使这类食用菌很是罕见,因此一般人都无法吃得上。在其中,羊肚菌含有的关键营养元素全是身体必不可少的碳水化合物,具备非常好的养生保健作用。羊肚菌的形状特点羊肚菌是一种天然的宝贵菌,因为它的菌盖表层凸凹不平,状如羊头肉,故称羊肚菌。羊肚菌为鞍子菌科羊肚菌属稀有的食、药双用细菌,早就被百度收录在李时诊的《本草纲目》书里。羊肚菌是一种很宝贵的纯天然滋补品,含丰富多彩的蛋白、多种营养元素及20多种多样碳水化合物,美味可口,营养丰富。它与虫草作用同样,是一种没有一切生长激素,无一切副作用的纯天然养生食材。子实体较小或中等水平,6-14.5cm,菌盖不规律环形,长环形,长4-6cm,宽4-6cm。表层产生很多凹痕,似羊头肉状,淡棕褐色,柄乳白色,长5-7cm,宽粗2-2.5cm,有浅纵沟,尖部稍彭大,生长发育于阔叶树地面上及道旁,单身或群生。羊肚菌 – 营养元素羊肚菌含有蛋白、维生素b21、维生素b22、维生素b212、维生素b3、泛酸、生物素、叶酸片等及其18种碳水化合物,在其中8种是身体必不可少的碳水化合物。羊肚菌 – 营养分析1.羊肚菌含有抑止肿瘤的含糖量,抑菌、抗病毒治疗的特异性成份,具备提高机体免疫能力、缓解疲劳、抗病毒治疗、抑止肿瘤等众多功效;2.日本国生物学家发觉羊肚菌萃取液中带有破骨细胞缓聚剂,能够合理地抑止脂褐质的产生;3.羊肚菌所含丰富多彩的硒是身体血细胞硫辛酸过氧化酶的构成成份,可运送很多氧原子来抑止恶变肿瘤,使肿瘤细胞降解;另层面能提升维生素E的抗氧化性功效。硒的抗氧化性功效能改变致癌物质的代方位,并根据融合而祛毒,进而降低或清除致癌物质的风险。由此可见羊肚菌是一种十分宝贵的纯天然营养保健品,它即是民俗一种少见的人间美味,另外还含有蛋白、多种营养元素及碳水化合物,是大家健康保健养生保健的宝贵滋补品。但因为它出现异常的宝贵,因此销售市场上售卖的羊肚菌也是比较价格昂贵的,提示有选购要求的您,一定要学好分辨真假,以防

9,如何养殖羊肚子蘑菇

羊肚蘑菇栽培技术1、栽培料配方(1)农作物秸粉75%、麸皮,20%、磷肥1%、石膏1%,石灰0.5%,腐殖土3%;(2)木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%和腐殖土3%(3)棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%和腐殖土3%。以上三种,任选一种均可。料水比例为1:1.3,拌好料后堆积发酵20天,含水量为60%。采用17厘米╳33厘米聚丙烯或聚++烯塑料袋装料,每袋500~600克,然后进行灭菌100℃8小时,灭菌后即可接菌种。采用两头接种法,封好袋口,置于22~25℃下培养30天左右,菌丝可满袋,菌丝满袋后5~6天,让其充分长足,即可进行栽培。2、熟料脱袋栽培将料拌好,用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,每袋约500克,然后高压或常压灭菌。灭菌后接种,置25℃下培养,待菌丝满袋后再延长培养5-6天,使菌丝充分生长,即可栽培。(1)室内脱装栽培。菇房消毒后,先在每层床面上铺一块塑料薄膜,然后铺3cm厚的腐殖土,拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上,一般1平方米床面可排40个,排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm,表面再盖2cm厚的阔叶树落叶,保持土壤湿润,空气湿度85%-95%,一般一个多月,气温在4.4-16℃就可出子实体。(2)室外脱袋栽培:室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林地作畦,畦宽1m,深20-25cm,长度不限,整好畦后喷或轻浇水一次,用10%石灰水杀灭害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同,只是底层可不铺塑料薄膜,但要注意畦内温度变化,防止阳光直射。3、室外生料栽培在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方,挖深20-25cm的坑,坑底先用水浇湿,将上面任一配方料,按比例称好,用水拌匀,在底层铺一层料,压平后约4-5cm,每平方米用菌种(12×28cm)2袋,掰成核桃大小菌块,均匀撒在料上,然后用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层料,厚仍为4-5cm,压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3-5cm,再盖一层阔叶树叶,以保温保湿。盖完后适当洒些水,为防止人或牲畜践踏及强光直射,在树叶上搭盖一些树枝。4、病虫害防治菌丝生长与子实体生长都会发生病虫害,以预防为主,保持场地环境的清洁卫生。播种前进场地杀菌虫处理;后期发生害虫,在没出子实体之前可喷除虫菊酯10%石灰水,杀害虫与杂菌。
羊肚菌,是我国分布区域有限的珍稀野生蘑菇,因其味道鲜美无比,子实体外形形似羊肚中的胃囊,故有此名。羊肚菌不但无毒,还有对于有高度的滋补作用,经常食用它,可以提高机体免疫力,增强的抗氧化性。所以,野生的羊肚菌仍然是十分珍贵的。目前,羊肚菌的栽培早已经进入了人工栽培阶段,并且实现了工厂化生产模式。

10,羊肚菌的功效与作用及禁忌

羊肚菌是一种野生珍贵菌类,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,具有丰富的功效作用。下面我为大家详细介绍羊肚菌的功效与作用及禁忌还有食用 方法 ,一起来看看吧。 羊肚菌的功效 化学成分; 含有Γ-L-谷氨酰-顺-3-氨基-L-脯氨酸(γ-L-glutamyl-cis-3-amino-L-proline),γ-谷氨酰转肽酶类(γ-glutamyltranspeptidase),顺-3-氨基-L-脯氨酸(cis-3-amino-L-proline); 氨基酸:丙氨酸(alanine)、谷氨酸(glutamic acid)及脯氨酸(proline),其他含量较低,特别低的是色氨酸(tryptophane)、酪氨酸(tyrosine)、半胱氨酸(cysteine)和胱氨酸(cystine),还含有β-丙氨酸(β-alanine)。 营养元素:蛋白质,多糖,甲壳质,脂,磷酸盐。3种胡萝卜素类(carotene)和4种叶黄素类(xanthophyll),包括虾黄质(astaxanthin)和玉蜀黍黄质(zeaxanthin)。麦角甾醇(ergosterol),麦角甾-5,7-二烯醇(ergosta-5,7-dienol)。 性味:性平,味甘寒,无毒; 归经:脾;胃经 功效主治;和胃消食;理气化痰。主消化不良;痰多咳嗽。 羊肚菌的作用 羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强免疫力的功效。 1、抗肿瘤 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。 2、防癌抗癌 羊肚菌所含丰富的硒是红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。 3、减肥瘦身 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶,可以有效地抑制脂褐质的形成。 羊肚菌的禁忌 禁忌人群:过敏者忌食。 适宜人群:一般人群均可食用,最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡者、妇女及脑力工作者等食用。 选购技巧 1、挑选干货羊肚菌时,应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等,切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。 2、挑选新鲜羊肚菌时,不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌,这类羊肚菌往往被不良商贩注了水,这样的羊肚菌不仅营养流失严重,还特别不容易保存。 3、选购由羊肚菌的形状进行着手,羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层,边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空,表面平滑或有凹槽。 4、要仔细观察羊肚菌的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。 5、不要购买过于成熟的羊肚菌,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。 6、观察羊肚菌的表面,结构完整,闻起来没有发酸的味道。菌盖没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是上等的羊肚菌。 羊肚菌的食用方法 市面上见到的羊肚菌多数是干品,这是因为羊肚菌产季很短,保鲜极为困难。食用时首先要将羊肚菌干品发开。发泡羊肚菌很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。 【羊肚菌姬松茸石斛汤】 材料:羊肚菌 10克;姬松茸 25克;石斛 15克;瘦肉 200克;食盐 少许。 做法: 一、羊肚菌和姬松茸用冷水冲洗干净,注意修剪去掉根蒂部,待用;石斛搓洗干净即可;瘦肉剁成肉末,搓成一个大的肉饼。 二、把所有材料加入炖盅,倒入约3碗开水,炖3小时,加入少许食盐即可。文火炖3小时后就大功告成了!要所有材料吃光光哦,不要浪费! 这个真的是非常好的汤,孕妇也可以喝,小孩也可以喝,老人也可以喝,男性女性都非常需要的一款汤水,对于亚健康体质或者病后调理都非常非常的好! 【羊肚菌烧豆腐】 材料:嫩豆腐 一块;羊肚菌 200克;香葱 若干;盐 少许;酱油 适量;水 适量。 做法: 一、香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末。羊肚菌洗净用温水泡发,泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。 二、煎嫩豆腐成形的关键一步:锅中加水、少许盐烧开,嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。 三、炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金盛出。 四、锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,按照个人口味加入酱油调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。葱白段用筷子夹出丢掉,装盘后即可享用了。 猜你喜欢: 1. 羊肚菌的营养价值及功效 2. 羊肚菌的常见种类有哪些 3. 如何种植羊肚菌 4. 羊肚菌种植技术 5. 松茸的功效和食用方法

11,狼肚菌的生长条件及形成因素

狼肚菌生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。分布于、甘肃、青海、新疆、四川、云南等省高原地区。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高,因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而,当火灾被控制后,在同一个地区内,它的生长数量会年复一年地减少。野生狼肚菌自古就是名扬天下的山珍奇品,位居世界四大野生名菌之首,被称为“菌中之王”。狼肚菌也俗称羊肚蘑和狼肚菜,以其菌盖表面生有许多小凹坑,外观极似狼肚或羊肚而得名。狼肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味,再加上那独特的外形,让人吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。科学研究表明,狼肚菌含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种必需氨基酸,还含有丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素,是一种世界上很有名的天然而稀有的珍贵食用菌和高级营养滋补品,生长在大山区森林边缘地带和气候湿润的沟溪草甸之中,一年只在春暖花开之时生长一次,产量很少,且有跟周边土地十分接近的保护色,采集十分困难。近百年来,食用狼肚菌在西欧国家极为盛行,就像中国高档餐厅的鲍鱼和虫草一样,狼肚菌是法国高级餐馆中不可或缺的招牌菜肴。参考资料:1.百度文库http://wenku.baidu.com/linkurl=Vu9zngP70LbCcOvjMSM7vCNrE-Ye3CmZ66XB4lvHaNWxIkUw7nSkVoi8wgqHhs2_Z_OHQ8dxkf0zubbVr_c2c41Z83pvjVCk5ZdwCGTtC2W2.百度百科http://baike.baidu.com/linkurl=z9IOiXJcAYe9qRrftT58YM8bmbZvlUgxHffRnDdWcMW6RGVWL0-rbiplFy6HJJ2cLy82WaRh08gHhG1q5ESZ5q#4
狼肚菌生长于海拔1800米—3500米高原阔叶林地上,单生或群生。分布于、甘肃、青海、新疆、四川、云南等省高原地区。参考资料:http://wenku.baidu.com/link?url=Vu9zngP70LbCcOvjMSM7vCNrE-Ye3CmZ66XB4lvHaNWxIkUw7nSkVoi8wgqHhs2_Z_OHQ8dxkf0zubbVr_c2c41Z83pvjVCk5ZdwCGTtC2W
羊肚菌一年中有春末、秋初两个产季,故分为春羊肚及秋羊肚。春羊肚肉质厚,秋羊肚较之春羊肚薄瘦,春羊肚香味、口感较好,价格亦较高。 羊肚菌性平味甘,有益肠胃、理气化痰的功效。用羊肚菌制作的菜肴不仅味美可口还具有强身健体之功效。下面介绍一道以羊肚菌为主料的烹饪方法以供参考。 乌鱼爆羊肚菌主料:干羊肚菌200克。 配料:乌鱼肉150克,熟火腿30克。制法:(1)羊肚菌发开洗净;火腿切片;(2)乌鱼去鳞洗净,切成小块,加入精盐、味精、胡椒粉、黄酒、小粉、鸡蛋清拌匀,腌制15分钟。(3)旺火加热适量花生油,油至二三成热时倒入乌鱼,乌鱼熟后捞起。(4)用少许油将蒜片炒香,放入火腿片、少许姜片炒拌,再放入羊肚菌炒香,倒入乌鱼片拌拌匀翻炒即可。成菜鲜脆滋嫩、清香爽口。酿羊肚菌的制作材料:主料:羊肚菌700克,菠菜100克,肥膘肉100克,鸡胸脯肉100克辅料:鸡蛋黄100克调料:胡椒粉1克,小葱8克,盐3克,味精4克,酱油10克,料酒25克,姜5克,香油5克酿羊肚菌的特色:营养丰富,味鲜至极。酿羊肚菌的做法:1. 将羊肚菌用温水泡发,摘去根蒂,用清水洗净泥沙,使其空心口露在外面;2. 葱白切成马耳形;3. 鲜姜切成碎末;4. 菠菜摘洗干净,切成段;5. 将蛋黄打入碗内,加淀粉调成糊状;6. 将鸡脯肉用刀背砸成泥;7. 猪肥膘肉洗净剁成泥;8. 鸡泥和肥肉泥混匀,加鸡蛋清、食盐,用竹筷顺一个方向搅打成海绵状,加淀粉制成鸡茸;9. 羊肚菌口朝上,肚尖朝下,用小竹板铲上鸡茸,酿灌在菌腹中,酿满后用蛋糊封口,上笼蒸约10 分钟取出;10. 炒勺坐火上,加熟猪油烧热,用葱、姜炝锅,然后倒入鸡汤250毫升,加食盐、酱油、胡椒粉,烧开撇去浮沫,投入菠菜,加味精,浇在羊肚菌上,淋上香油少许即可。酿羊肚菌的制作要诀:1. 水发羊肚菌,冬季宜用热水泡发;2. 此菜的关键是制好馅,投料比例要合适,调味要恰当,因以肉类为馅料,蒸熟后出油收缩,故填瓤时必须充实饱满;3. 羊肚菌瓤好馅后,蒸时要掌握火候,不可过烂,要保持瓤馅的主料完整。

12,我想知道羊肚菌是怎么种植的

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。1、羊肚菌:菌盖近球形、卵形至椭圆形,高4-10cm,宽3-6cm,顶端钝圆,表面有似羊肚状 的凹坑。凹坑不定形至近圆 形,宽4-12mm,蛋壳色至淡黄褐色,棱纹色较浅,不规则地交叉。柄近圆柱形,近白色,中空,上部平滑,基部膨大并有不规则的浅凹槽,长5-7cm,粗约为菌盖的2/3。子囊圆筒形,(280-320)μm×μm。孢子长椭圆 形,无色,每个子囊内含8个,呈单行排列。侧丝顶端膨大,粗达12μm。2、小顶羊肚菌:菌盖狭圆锥形,顶端尖,高2-5cm。基部宽1.7-3.3cm,凹坑多长方形,蛋壳色。棱纹黑色,纵向排列,由横脉连接。柄乳白色,近圆 柱形 ,长3-5cm,粗11-20mm,上部平,基部稍有凹槽。子囊(210-250)μm×(15-20)μm。孢子单行排列,(22-26)μm×(12-14)μm,侧丝顶端膨大,直径达11μm。3、尖顶羊肚菌:菌盖长,近圆 锥形,顶端尖或稍尖,长达5cm,直径达2.5cm。凹坑多长方形,浅褐色,棱纹色较浅,多纵向排列,由横脉 相连。柄白色,长达6cm,直径约等于菌盖基部的2/3,上部平,下部有不规则凹槽。子囊(250-300)μm×(17-20)μm,孢子单行排列,(20-24)μm×(12-15)μm。侧丝顶部膨大,直径达9-12μm。4、粗柄羊肚菌:菌盖近圆 锥形,高约7cm,宽5cm。凹坑近圆 形,大而浅,浅,棱纹薄,不规则地相互交织。柄粗壮,淡,长约10cm,基部粗5cm,稍有凹槽,向上渐细。子囊圆 柱形,有孢子部分150×18μm。孢子8个,单行排列,椭圆 形,无色,(22-25)μm×(15-17)μm。侧丝无色,顶部膨大。5、小羊肚菌:菌盖圆锥形至近圆 锥形,高17-33mm,宽8-15mm。凹坑往往长形,浅褐色。棱纹常纵向排列,不规则相互交织,颜色较凹坑浅。柄长15-25mm,粗5-8mm,近白色或浅,基部往往膨大,并有凹槽。子囊近圆 柱形,有孢子部分约100×16μm,孢子单行排列,椭圆 形,(18-20)μm×(10-11)μm。侧丝顶部膨大。
羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。1、羊肚菌:菌盖近球形、卵形至椭圆形,高4-10cm,宽3-6cm,顶端钝圆,表面有似羊肚状 的凹坑。凹坑不定形至近圆 形,宽4-12mm,蛋壳色至淡黄褐色,棱纹色较浅,不规则地交叉。柄近圆柱形,近白色,中空,上部平滑,基部膨大并有不规则的浅凹槽,长5-7cm,粗约为菌盖的2/3。子囊圆筒形,(280-320)μm×μm。孢子长椭圆 形,无色,每个子囊内含8个,呈单行排列。侧丝顶端膨大,粗达12μm。2、小顶羊肚菌:菌盖狭圆锥形,顶端尖,高2-5cm。基部宽1.7-3.3cm,凹坑多长方形,蛋壳色。棱纹黑色,纵向排列,由横脉连接。柄乳白色,近圆 柱形 ,长3-5cm,粗11-20mm,上部平,基部稍有凹槽。子囊(210-250)μm×(15-20)μm。孢子单行排列,(22-26)μm×(12-14)μm,侧丝顶端膨大,直径达11μm。3、尖顶羊肚菌:菌盖长,近圆 锥形,顶端尖或稍尖,长达5cm,直径达2.5cm。凹坑多长方形,浅褐色,棱纹色较浅,多纵向排列,由横脉 相连。柄白色,长达6cm,直径约等于菌盖基部的2/3,上部平,下部有不规则凹槽。子囊(250-300)μm×(17-20)μm,孢子单行排列,(20-24)μm×(12-15)μm。侧丝顶部膨大,直径达9-12μm。4、粗柄羊肚菌:菌盖近圆 锥形,高约7cm,宽5cm。凹坑近圆 形,大而浅,浅,棱纹薄,不规则地相互交织。柄粗壮,淡,长约10cm,基部粗5cm,稍有凹槽,向上渐细。子囊圆 柱形,有孢子部分150×18μm。孢子8个,单行排列,椭圆 形,无色,(22-25)μm×(15-17)μm。侧丝无色,顶部膨大。5、小羊肚菌:菌盖圆锥形至近圆 锥形,高17-33mm,宽8-15mm。凹坑往往长形,浅褐色。棱纹常纵向排列,不规则相互交织,颜色较凹坑浅。柄长15-25mm,粗5-8mm,近白色或浅,基部往往膨大,并有凹槽。子囊近圆 柱形,有孢子部分约100×16μm,孢子单行排列,椭圆 形,(18-20)μm×(10-11)μm。侧丝顶部膨大。

 

Similar Posts