总结日常饮食防癌三大养生原则

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总结日常饮食防癌三大养生原则

吃什么:四多三少的原则

“均衡饮食是预防癌症饮食的基础。” 专家表示,虽然生活条件改善了,但也不能想吃啥就吃啥。 目前提倡的合理膳食结构是“两高一低”:高维生素、高纤维、低脂肪。 维生素主要来自新鲜水果和蔬菜,纤维素则存在于水果、蔬菜和全谷物中。 控制脂肪需要少吃猪、牛、羊等红肉,以鸡肉、鱼等白肉代替。 在此基础上,还应尽量保证饮食多样化。 最简单的方法是数颜色。 每天最好吃5到7种颜色的食物。 以洋葱、大蒜、卷心菜、菜花为代表的白色食物有良好的抗癌作用; 注意粗细,交替吃小米、玉米、燕麦等,每天100克为宜。

常见的抗癌食品有100多种,主要分为四类:

新鲜水果和蔬菜。 其所含的抗氧化剂、胡萝卜素、维生素C、黄酮类等活性成分具有抗癌作用。

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总结日常饮食防癌三大养生原则

豆制品。 豆腐和豆浆富含大豆异黄酮。 经常食用豆制品可以降低患乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的风险。

菌。 约96%的真菌具有抗癌作用。 例如蘑菇、香菇、金针菇、木耳等都含有丰富的多糖,可以增强人体免疫力,对预防胃癌、肺癌有效果。 目前,香菇多糖已作为抗癌药物用于肿瘤患者的治疗。

绿茶。 绿茶中含有丰富的茶多酚,能与致癌物质结合将其分解,抑制癌细胞的生长。 养成每天喝2~3杯绿茶的习惯,可以预防胃癌、肝癌和肺癌,但一定要注意茶水不要太浓。

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总结日常饮食防癌三大养生原则

如何烹饪:三减法原理

了解了选择食材的原则后,学习科学的烹饪方法对于饮食防癌同样重要。 专家指出,再好的食物如果烹调方式不合理也会产生很多化学致癌物质,因此最好掌握“三减”原则。

减少农业残留物。 化肥、农药等残留化学物质与癌症密切相关。 除了督促有关部门加大监管力度外,老百姓还可以采取一些措施,减少农药残留在日常生活中造成的危害。 专家建议,可用温水浸泡黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等1~2分钟,然后用刷子刷洗; 大白菜、白菜等可以去掉外叶,用流水一一冲洗内叶。 冬瓜等不易腐烂的蔬菜农药残留可通过阳光分解。

少煎炸。 煎炸过程中,如果不小心,油温过高,就会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质。 反复煎炸的油会含有更多的致癌物质。 研究表明,经常吃油炸食品的人更容易患肺癌、肠癌等。此外,烧烤、腌制等烹饪方法会形成多种致癌物质。 相比之下,蒸、煮、炖更健康、低碳。 如果实在抵挡不住烧烤食物的诱惑,可以在饭后吃一个猕猴桃,以减少危害。

减少盐。 盐和癌症也有关系。 专家指出,在亚洲国家中,韩国人最爱吃咸的食物,同时胃癌的发病率也很高。 日本和中国紧随其后,胃癌的发病率也并不低。 因此,饮食最好清淡。 除了每人每天吃盐不超过5克外,做饭时还应注意“隐盐”的存在。 味精、酱油、酱汁、调料包中也含有盐。

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总结日常饮食防癌三大养生原则

吃法:慢字原则

想要预防癌症,吃饭的最后一步必须遵循一个原则——“慢慢来”。 专家指出,细嚼慢咽对于预防癌症有三大好处。

细嚼慢咽可减少致癌物质。 专家表示,人体唾液中含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C,不仅具有抗氧化作用,还能分解进入口腔的致癌物质,有效降低癌症的发病率。 研究证实,当亚硝酸盐化合物、黄曲霉毒素等强致癌物遇到唾液时,细胞的致突变性会在30秒内完全丧失。 从这个角度来说,进餐的节奏不宜太快。 细嚼慢咽,可以帮助唾液发挥其抗癌作用。 一口食物最好咀嚼30次后再吞咽。

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总结日常饮食防癌三大养生原则

摘要:“癌”字有三个“口”,可见饮食与癌症的关系有多么密切。 世界癌症研究基金会明确指出,每年死于癌症的人中有1/3与不良的饮食习惯有关,超过30种癌症都是由此引起的。

绝对高温可预防食道癌。 专家指出,吃饭太快或太快的人很可能吃得太热。 久而久之,高温食物的刺激会使口腔粘膜、食道、胃粘膜频繁受损,甚至溃疡、出血,从而诱发癌症。 数据显示,食管癌患者中,90%以上喜欢吃热食和热饮。 因此,吃东西一定要细嚼慢咽,等食物冷却后,最好在40摄氏度左右再吃。

控制食物摄入量还可以预防癌症。 只有慢慢吃,你才能感觉到饥饿感消退,胃逐渐填饱的感觉,然后在合适的时间放下筷子,确保自己吃饱百分之七十。 专家表示,如果吃得饱饱的,很容易吃得过饱,给胃肠道带来巨大的消化压力。 日本研究表明,总是吃得过多,会降低抑制细胞癌化因子的活性,增加患癌症的风险。 因此,吃饭时坚持“慢”的原则,对预防癌症大有裨益。

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