云南人吃野生蘑菇不会中毒的小知识

author
0 minutes, 0 seconds Read

一、如何识别有毒野生真菌

一般来说,毒菌颜色较鲜艳,无毒菌菌盖平坦,菌体表面无轮子,下部无菌。 毒真菌菌盖的中心通常是凸出的,形状奇特。 木耳表面厚而坚硬,菌柄上常有轮生。 去除有毒真菌后,通常会流出果肉,气味刺鼻。 此外,还可以从以下几个方面来识别:

1、看增长区。 食用无毒真菌大多生长在干净的草地或松树、橡树上,而有毒真菌则常生长在阴暗、潮湿和肮脏的地方。

2、看颜色。 有毒真菌的表面颜色鲜艳,有红色、绿色、乌黑、紫色等颜色,尤其是紫色的,往往毒性很大。 有毒真菌在收获后通常会很快变色。

菌类知识_菌类知识点_菌类知识百科/

3、看形状。 无毒菌的菌盖比较平坦,伞面光滑,菌体表面没有轮子,下部无菌。 毒真菌菌盖的中心通常是凸出的,形状奇特。 木耳的表面又厚又硬。 茎上通常有螺纹。 茎细长或粗而易折断。

菌类知识_菌类知识点_菌类知识百科/

4、看分泌物。 撕下采摘的新鲜野生蘑菇的茎。 无毒细菌的分泌物会像水一样清澈(有时是白色),撕下蘑菇表面也不会变色。 有毒细菌的分泌物会很粘稠,通常呈红棕色,撕开后很容易消散在空气中。 变色。

5.闻。 无毒菌有特殊香味,无异味。 有毒真菌具有奇怪的气味,如辣味、酸味、鱼腥味等。

二、野生菌食用及加工方法

菌类知识百科_菌类知识_菌类知识点/

1、不要吃混合野生蘑菇。 最好一次吃一种野生蘑菇。

2、采集的野生菌不要全部一起炒,因为不同种类的野生菌混炒容易发生化学反应,无毒的菌类会变成有毒的。

3、去市场买蘑菇时,最好买以前吃过的、不会造成危险的蘑菇。 购买后,应彻底油炸后再食用。

4、吃蘑菇时不要喝酒。 虽然有些野生蘑菇无毒,但其所含的部分成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,产生毒素,引起中毒。 因此,吃野生蘑菇时最好不要饮酒。

三、野生菌中毒症状

菌类知识_菌类知识百科_菌类知识点/

食物真菌中毒者一般可分为轻度中毒和重度中毒。 多数人出现轻度中毒和消化道症状,临床表现为严重恶心、呕吐、腹痛等,对症治疗可逐渐好转,死亡率较低。 也有少数严重中毒病例表现出神经精神症状。 临床表现包括头晕、恶心、呕吐,随后出现烦躁、谵妄、幻视等症状,例如看到小人。 如果中毒严重,会对人体造成很大损害,可能引起急性肾功能衰竭或肝坏死以及溶血中毒导致休克甚至死亡。

四、食用野生菌中毒的症状及治疗

如果食用细菌后感觉不适,特别是出现恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻、视力模糊、幻视、幻听等症状,应立即采取以下措施:

1.立即前往就近医院就诊

2、催吐:用勺子等硬物刺激咽喉,尽快消除体内残留的未吸收的细菌或减缓有毒物质的吸收,以减轻中毒程度。

3.立即采用简单方法催吐、洗胃、导泻。

4、多喝温水或稀盐水,稀释毒素

5、让病人喝少量盐、糖水,补充体液,防止中毒者脱水引起休克。

6、切勿将水强行倒入昏迷患者口中,以防窒息。

7、需保留野生菌样本,供专业人员处理参考。

菌类知识百科_菌类知识_菌类知识点/

长按关注昆明中医临床博士后每天上百个门诊,让您的宝宝更健康、更聪明、更美丽。

作者简介:朱云,北京中医药大学中医儿科博士后,上海中医药大学中医妇科博士。 专业解决反复难治性咳嗽、月经不调、小儿厌食、病情反复导致免疫力低下等问题。

昆明圣爱中医诊所金碧阁(昆华医院对面)

周三、周五、周日下午和晚上、周六全天、周二下午

昆明圣爱中医中心大道分院(工人医院对面)

四晚,周日早上

Similar Posts