蘑菇有哪些做法?

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^_^大家好,我是菊子姐姐,我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师,我在一群摄师中的身份是资深吃货,欢迎您和菊子姐姐一起发现美食,品尝美味,共同成长,健康生活!

做法:1、准备食材,白蘑菇 500克 / 大葱 一棵 / 小葱 一棵 / 蒜瓣 3辦 / 食用油 30毫

升 / 蚝油 2汤勺 / 酱油 一汤勺 / 玉米淀粉 一汤勺 / 糖 一茶勺 / 盐 适量,大葱洗净切

美食虽好,不能贪食,身体更重要,任何事都要追求个平衡哦,葱烧蘑菇的做法简单,营养丰富,适合全家人一起吃!!!希望大家喜欢菊子美食记,点个关注和赞支持一下,一起分享美美哒美食

很荣幸回答您的问题,据有关资料记载,蘑菇含有丰富的维生素和膳食纤维,营养价值高,它的味道鲜美好吃,是家常菜常用的食材,我也非常喜欢吃,怎么做好吃?下面我分享几种好吃的做法给你,希望您喜欢。

杏鲍菇一个、青色尖椒一条、胡萝卜一小条,分别切丝,蒜子切末,起锅烧水,待水开后放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝焯水两分钟捞起备用,起锅烧油爆香蒜末,放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝翻炒半分钟,加入适量食盐和清水盖上锅盖煮两分钟后,加入适量蚝油和青椒丝翻炒半分钟即可起锅装盘食用。

金针菇250克切掉根部清洗干净,在锡纸盒里用刷子扫上少许花生抽,把清洗干净的金针菇装在锡纸盒里,加入用蒜末、小米椒圈、生抽和花生油调制的酱汁,放在烧烤炉上烤,烤到酱汁烧开后,用筷子翻搅一次,再烤一分钟撒上小葱花即可食用。

番茄两个清洗干净切块,白玉菇150克、香菇100克、平菇100克清洗干净,起锅烧水,待水开后,放入三种蘑菇焯水一分钟捞起备用。起锅烧油爆香蒜末,放入番茄块爆炒半分钟,加入白玉菇、香菇、平菇和适量清水、生抽、食盐,盖上锅盖煮开后加入适量鸡精,酸爽可口的杂菇番茄汤做好啦!

4.起锅烧油,放入猪肉丝翻炒一分钟,加入适量生抽和食盐翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖煮三分钟后起锅装盘备用。

5.在锅中再倒入适量花生油爆香蒜末,倒入焯水后的鸡腿菇,加入适量蚝油和生抽清水翻炒均匀,加入已炒好的猪肉丝继续翻炒均匀,盖上锅盖煮二分钟熄火起锅装盘,即可食用

蘑菇可是个好东东,含有丰富的蛋白质,纤维素,维生素A,维生素D,维生素C以及多种无机质成分。蘑菇味甘,性平,具有降血压、降血脂的作用,常吃可增强食欲,提高免疫力,补钙,帮助消化,通便排毒,止咳化痰,镇静镇痛,减肥瘦身,改善体质等功效。

做法:1.新鲜蘑菇摘洗干净,掰掰沥干水分。超市蘑菇不贵,3.5一斤。洗蘑菇也有小窍门,你先把叶片摘下来,放清水中顺一个方向搅拌,这样有残留的泥沙自然就出来了,洗干净后再用手撕比较好一些。

4.倒蘑菇翻炒几下,翻炒再翻炒,给你说别加水,洗的蘑菇炒到一定程度自己会出水,你要加水水多了就不好啦

OK出锅,尝下:鲜香味美!蘑菇入口顺滑柔嫩,蘑菇醇香自然,菌味不流失,好营养回味悠长~老少皆宜,健康美味,好吃不贵!蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称,路过的朋友可要记得多吃奥!吃蘑菇提高免疫力,窝家里抗新型冠状病毒。

蘑菇作为我们常见的食材,好吃的做法有很多。普通的食材多搭配几样,风格和味道就不一样,下面跟小伙伴们分享几个。

2、银耳用温水泡发,洗净后挤干水分,撕成小朵。黄瓜清洗干净后切片,跟姜丝、蘑菇丝、银耳一块放入大盆中。

3、撒上食盐、味精腌制片刻。炒锅置火上,放入植物油烧热。下入葱段、花椒粒煽炒出香味,花椒变色。

1、将蘑菇用温水泡发,洗净备用。生姜洗净后拍破切成片,香葱洗净后切成段。黑木耳泡发洗净后撕成小块。

3、用小火煨熟,倒入芥菜,加入味精,汤汁浓缩后用淀粉勾芡,撒入胡椒粉,淋上香油即可出锅装盘。

2、红椒清洗干净后切成圈。炒锅置火上,放入植物油烧热,将蘑菇、香菇过油后捞出沥油。锅内留少数底油。

1、蘑菇清洗干净切成片,水锅注入清水烧开,将蘑菇片放入烫断生,捞出沥干水分备用。炒锅置火上。

2、放入植物油烧热,将蘑菇放入翻炒,加入食盐、吴京、耗油和酱油,翻炒均匀再放入贡丸。至熟入味后出锅装盘。

阅读提示:本文旨在介绍方法。图片来源于网络,可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料!

好吃的蘑菇做法就分享到这里,小伙伴们有更多蘑菇的吃法或者菜式的小妙招,并愿意跟读者朋友分享。

蘑菇的种类繁多,包括木耳,猴头菇,杏鲍菇,香菇,金针菇等等,这些菌类食物都富含多糖物质,纤维素以及维生素和矿物质等营养物质,可以煲汤,炖菜,涮锅,煎炒,清蒸等,经常食用,能增强免疫力,有益身体健康,这其中有一种蘑菇,在国外被称为“益智菇”,这是因为,它含有的我们必需的氨基酸比较全,其中赖氨酸和精氨酸的含量特别高,这两种氨基酸能够合成对发育很重要的蛋白质,所以说对于增强人的智力和成长发育都很重要,尤其对于儿童脑细胞发育更有益,而且这种蘑菇高钾低钠,可有效防冶高血压,综合起来看,这种蘑菇可以说是营养丰富,是一种上好食材,并且老少皆宜,它就是我们生活中常见的食材“金针菇”。

金针菇顾名思义,柄杆象针一样细长,顶着一个小小的菇帽,全身洁白干净,菌柄清香脆甜,菌盖滑嫩爽口,味道鲜美,营养丰富,是我们生活中食用价值比较高,又受人欢迎的菌类食材,所以常常喜欢拿它来做好吃的,金针菇好吃的做法可不少,蒜蓉蒸金针菇,凉拌金针菇,锡纸金针菇等等,我今天要分享的这道“茄汁金针菇”,制作比较简单,适合家庭操作,颜值高味道好,只需一把金针菇,两个西红柿,几分钟就能够端上桌,快来看看这道快手家常菜是怎么做的吧?

(3)备碗汁:小碗里加入2勺生抽(如图所示的那种白汤匙,一汤匙差不多10克左右),1勺蚝油,1勺老抽,5克糖,5克淀粉,加入清水至多半碗(加水的量可根据自己食材多少而定,汤水多点也挺好,拌饭吃味道很好),然后把它们搅拌均匀备用。

(4)起锅烧油,油热,把葱姜蒜放入炒出香味,然后把西红柿丁放入,不断用勺子碾压,慢慢炒出西红柿的汁水,把金针菇放入,翻炒均匀,沿锅边淋入一炒勺清水(如果西红柿出水多,可以不加,我今天用的西红柿比较绵出水少,所以加入了一炒勺清水),把金针菇炒软,然后倒入准备好的碗汁,搅拌均匀,再炖煮一会,等待汤汁收浓,大约1分多钟,即可出锅盛入可以兜汤的盘中,好吃的“茄汁金针菇”就做好了。

(2)西红柿喜欢去皮的可先去掉皮后再烹饪,去皮最好的方法,用不绣纲勺子底部,沿着西红柿全身碾压一遍,碾得均匀一点,然后在西红柿顶端打上十字,顺着刀口处,慢慢把西红柿的皮撕掉即可。

(3)要把西红柿的汁水炒出后再下入金针菇炒,这样茄汁味才会更浓郁,金针菇也好入味,如果想要茄汁的味道更浓郁,可加入1小勺番茄酱。

以上就是我对“蘑菇怎么做好吃”这个问题的回答,选了一种食用价值高,受人喜欢的菌菇类食材“金针菇”,分享了一道老少皆宜的家常美味“茄汁金针菇”,酸甜爽脆,汤汁浓郁,既下饭又好吃,希望大家能够喜欢。

为家庭增乐趣,给生活添色彩,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧,希望能够帮到大家,也很感谢大家阅读我的这篇回答,期待大家的点赞,评论,转发和关注。

今天大康就推荐三种不同蘑菇的吃法「辣炒杏鲍菇」「平菇蛋汤」「凉拌金针菇」简单的烹饪就是非常好的下饭菜、下酒菜,经济实惠又清冽爽口,喜欢的朋友一起来看看吧!

2、锅热倒油,放入葱姜炒香,加入香菇、平菇一起翻炒,加入热的白开水煮开后,调成中小火焖煮5分钟。

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三.炒锅中加油,油热后葱花、姜末爆锅,白玉菇入锅翻炒至发软,加入适量蛤蜊汤,煮开后将蛤蜊放入锅中,适量盐,蛤蜊全部开口后关火,加香菜段即可

大家好,我是小董,一位热衷美食,喜欢烹饪的美食达人,很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。

蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜;蘑菇的热量低有助心脏健康,并能增强免疫力;维生素D丰富有益于骨骼健康;抗氧化可以有效的延缓衰老;同时蘑菇是维生素A宝库;蘑菇还含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。

蘑菇具有如此之高的营养,通常在家做的主要是炒蘑菇,那今天小董给大家给分享一道不一样的蘑菇的做法–炸蘑菇,焦香酥脆非常好吃。下面一起看下具体做法吧。

用刀将蘑菇根去掉,将蘑菇掰成小朵,放入清水中,放入半勺盐泡十分钟左右,下面先调面糊,盆中倒入40g面粉,20g淀粉,放5g盐,3g五香粉调味,再打入一个鸡蛋,分次倒入清水,搅拌成稠面糊;

锅中倒入油,将油烧至5成热,放蘑菇下锅,炸蘑菇要炸两遍,第一遍是定型,将蘑菇炸熟炸透,所以油温不要太高,等蘑菇定型后用筷子翻动一下,使其均匀受热,有粘连的给它分开,炸熟后捞出来控油

将油温升高至7成再复炸一遍,炸的时间不要太长,炸至表皮金黄酥脆就可以捞出控油了,按自己口味加孜然粉椒盐等,这样香脆可口的炸蘑菇就做好了

成品图:炸蘑菇要趁热吃,炸出来色泽金黄,吃起来焦香酥脆,大家可以听一下这个声音,特别酥脆,越吃越香

(2)锅中烧油,有五成热就可以了,可以将筷子放入锅中,冒气泡就超不多了,或是放入一个蘑菇炸一下,能快速浮起就差不多了,

答:民间传说鉴别蘑菇有很多种方法,但是鉴别蘑菇需要专业知识,民间的传说很多都不靠谱,所以没有专业人士在场时,如果凭自己或自己信任的人的经验不能百分之百确定某种野生蘑菇可食(此处经验指吃过并能凭外形判断),那么唯一正确的方法是:绝对不要吃!野菇鉴别不易,野菇不宜采食。

因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。种植蘑菇的过程中,由于常受虫蛀,病菌很容易附着在蘑菇粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻。要把蘑菇洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可将蘑菇彻底洗净。

蘑菇最好吃的做法要属东北名菜小笨鸡炖蘑菇了(榛蘑),榛蘑也是东北著名的蘑菇,基本都是野生的。小笨鸡炖蘑菇都是属于纯野味了。这也属于东北名菜!在东北的人家来个亲朋或好友基本小笨鸡炖蘑菇这道菜是必须有的。这道菜的做法及其简单容易操作!

制作:1、榛蘑半斤,浸入水中,用玉米面与榛蘑轻轻揉搓,更容易去掉泥沙,之后用温水多冲洗几便(最好用淘米水冲洗),用温水浸泡三十分钟后待用。2、小笨鸡去毛清理干净,用刀切块。锅内放水烧开,放入切好的鸡块,开锅后除去血沫捞出。锅内放豆油加入花椒大料,油开放入葱,姜,蒜片爆香,放入鸡块继续煸炒至鸡块基本脱水。3、放入榛蘑加入刚才泡蘑菇的水,加水两指基本够用,倒入生抽耗油。半小时后开锅撒入蒜沫味精翻炒出锅码盘即可。

蘑菇营养丰富,做菜也是多种多样,可以烧着吃,可以炖着吃。我简单说一种个人最喜欢吃的一种方式吧!

干炸蘑菇:准备7.8两蘑菇,焯水之后过凉水,然后锅中烧油,这边把蘑菇控水放入碗中,加盐、味精、十三香、一个鸡蛋 ,抓均匀之后加入淀粉和一小勺食用油,再次搅拌均匀,锅中油温大概六七成热的时候,把搅拌均匀的蘑菇下入油锅,用漏勺轻轻打散,炸至表面金黄捞出控油,然后装入盘子里,上面撒一点孜然粉,那味道超级赞![比心]

蘑菇是人们非常喜欢吃的菜肴,蘑菇的种类很多,比如香菇、草菇、平菇、金针菇、口磨菇,鸡腿菇、茶树菇等。以成菜的需要,所用的菇也不同。

蘑菇的制作方法很多,有清炒蘑菇类的,有蘑菇炖汤的,有炸着吃的,比如说蘑菇炒荷兰豆,蘑菇炒油菜,蘑菇炒茄子,蘑菇炖小鸡,香菇鸡汤,豆芽蘑菇汤,香菇冬瓜汤,椒盐蘑菇等等很多很多。林叔从事厨师行业几十年了,对于视频上流行的蘑菇焯水的方法很是不解。老厨师们都知道,蘑菇是不能沾水的,如果实在是太脏了,我认为可以洗一下。主要是为了留住蘑菇的原味和营养。如果焯水的话,什么都没有了。当然,这只是我们的看法。下面就把做蘑菇的,有代表性的几种方法分享给大家。

锅内下油,油温6成热加入花椒、姜蒜爆香,再加入干红辣椒翻炒几下,加入鸡肉翻炒一分钟,加入料酒、生抽翻炒均匀,加入适量的清水。大火煮开,中火煮 8分钟。然后加入十三香、食用盐、鸡精,翻炒均匀关火。

把煮好的鸡肉放入砂锅中,加蘑菇开中小火,慢煮40分钟。出锅装碗,撒入切好的香菜段。一道典型的小鸡炖蘑菇,大功告成了。

锅内起油,油温6成热,加入姜蒜爆香,再加入干红辣椒翻炒几下,倒入口磨炒至八成熟,加入荷兰豆翻炒至熟,加入盐、鸡精翻炒均匀,出锅装盘。一道原汁原味、清香四射的清炒蘑菇做好了。

碗内打入鸡蛋两个,顺时针搅拌均匀,加入十三香、盐、脆炸粉搅拌均匀,再加入面粉拌匀,然后加入海鲜菇,用干净的手抓匀备用。

锅内起油2斤,油温6成热,用筷子依次加入海鲜菇,炸至酥脆,捞出装盘。再撒入椒盐。一盘好看好吃的椒盐蘑菇做好了。

我喜欢做香酥蘑菇,家里人都爱吃,做法也很简单。把新鲜的蘑菇撕成朵焯水,投凉捏干水分,装盆里加适量面粉和干淀粉,打一颗鸡蛋,适量盐,十三香,抓拌均匀。锅内油六成下锅炸蘑菇,要依次下锅,不然就会结成块,炸至金黄出锅,油温升高冒烟,再次复炸,快速出锅,撒上椒盐就好了,好吃有营养的干炸香酥蘑菇就做好了。

1,蘑菇撕成条。青红尖椒切成条。猪肉切成片。葱切成葱花,姜蒜切成片。猪肉切成片以后腌制一下,加盐,生抽,胡椒粉。料酒。

4,起锅烧油。葱姜蒜,干辣椒炝锅。下蘑菇。青红尖椒。翻炒均匀下入猪肉。翻炒一下,加生抽,老抽,蚝油。翻炒一下加少许水。加盐,味精,鸡精,白糖。出锅前勾少许芡汁,加一点香油。

蘑菇,对于我们来说,是大自然馈赠的山珍,营养丰富,易消化也易吸收,是一种一年四季都可以食用的食材,蘑菇的品种繁多,各具风味,金针茹、杏鲍菇、茶树菇、蟹味菇、口蘑、白玉茹、平茹、香茹等等种类可供我们选择。

菜谱分享:【菌菇豆腐汤】【剁椒蒸金针茹】【菌菇冬瓜汤】【水瓜菌菇排骨汤】【香茹鲜虾盏】【鲜烧口蘑】

咖啡一家人特别喜欢吃菌菇,做的菌菇菜也特别多,今天就跟先分享六道菌菇做的菜肴,希望你们能够喜欢。

嫩豆腐1块,鸡蛋2枚,蟹味菇1盒,白玉茹半包,午餐肉1块,枸杞1抓,小葱1根,白胡椒粉少许,蒜1瓣,淀粉1汤匙,盐2克,油适量

第二步:准备食材:午餐肉切方块;豆腐切小块;枸杞清洗干净,泡水10分钟沥水;小葱切葱花;蒜切末;淀粉加入3汤匙清水搅拌均匀;鸡蛋打散。

金针菇400克,剁椒2大汤匙,蒜半头,小葱2根,白砂糖1克,干葱头1个,小米辣2根,湖南线汤匙,白胡椒粉少许,蒸鱼豉油1汤匙,香油半汤匙,清水1汤匙,油适量

第二步:准备料头:青红辣椒切圈;蒜切末;干葱头切末;小葱切葱花。准备碗汁:味极鲜1汤匙,白砂糖1克,白胡椒粉少许,搅拌均匀备用。

第四步:制作剁椒蒜蓉汁:炒锅入油,小火炒香蒜末和干葱头,蒜末微黄倒入剁椒和青红辣椒翻炒出香味,倒入碗汁煮开关火。

第七步:蒸金针茹的同时,调个淋汁:蒸鱼豉油1汤匙,香油半汤匙,清水1汤匙,搅拌均匀。将蒸盘中的汤汁倒入炒锅中,倒入淋汁关火,均匀地淋在金针茹上,撒上葱花。金针茹又韧又脆,香辣开胃,忍不住多吃一碗饭。

蟹味菇1盒,白玉茹50克,冬瓜200克,虾皮20克,淀粉3克,大葱1段,姜1片,干葱头1个,小葱1根,盐2克,白胡椒粉少许,油适量

第四步:炒锅入少许油,爆香干葱头、大葱和姜片,去渣。入双茹,加入少许盐翻炒5分钟,盐可加速双茹晰出水分,吊出汤的鲜味。加入适量开水,入冬瓜,加盐调味。

排骨400克,蟹味菇1盒,水瓜1根,枸杞1抓,姜1块,小葱3根,盐2克,八角1颗,料酒1汤匙,锅具:砂锅

第一步:排骨清洗干净,冷水入锅,水中加入小葱、姜片、料酒和八角,水开后煮5分钟捞出洗去浮沫。

第五步:水瓜去皮,切成滚刀块,水瓜不要太早切,暴露空气中会变黑,排骨煲够钟再切,如果切早了,就泡在盐水中。

第七步:煮5分钟,这里不要再加锅盖,加盖水瓜容易被焖得变色,水瓜成熟之后,加入枸杞煲几分钟可以关火起锅。此汤不用一滴油,清甜滋养,特别好喝。

香茹11朵,基围虾11只,猪肉肉沫30克,豌豆11粒,鸡蛋1枚,淀粉5克,白砂糖少许,小葱1根,蒜1瓣,生抽1汤匙,白胡椒粉少许,蚝油半汤匙,盐少许,料酒1汤匙,油少许

第一步:清洗虾仁:大虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,背部开一刀,再次清理扯断的虾肠。清洗干净,入少许盐和淀粉轻轻揉搓,洗出虾仁身上的粘液,反复冲洗清爽沥水。

第二步:虾仁上浆:先入少许盐,轻轻揉至融化,再入半个蛋清搅动产生粘性,最后入淀粉搅动增强粘性,入冰箱冷藏30分钟。

第三步:香菇去蒂泡在盐水中20分钟,去去土腥味,也可清除隐匿的异味物。清洗干净,挤干水分。豌豆焯水备用。

第四步:腌制肉沫:葱蒜末、生抽1汤匙,蚝油半汤匙,料酒1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,糖少许,淀粉少许,顺时针搅拌上劲。

第六步:蒸锅上汽之后入盘子蒸6分钟,打开锅盖,每个香茹上面再摆上虾仁,再蒸2-3分钟,取出盘子,每个虾仁上面摆一粒豌豆。

关于蘑菇的菜谱实在是太多了,碍于篇幅,咖啡就先分享这几道,更多蘑菇菜肴,可以关注:咖啡私房菜,自助查阅。为了避免篇幅太长,制作之你的疑问我来答暂且省略,朋友们有任何问题,评论区留言我会答复你们。找咖啡准没错,接下来的时间咖啡准备出一些秋冬季和新年菜谱,关注我吧。

蘑菇怎么做好吃,首先要看蘑菇的品种和个人的口味,虽然蘑菇的营养价值较高,含有对具有生物活性的菌多糖,必需氨基酸、多种矿物质和维生素等,尤其是野生的蘑菇,味道更是鲜美。不同品种的蘑菇,适合不同的烹调方法,而且每个人的口味不同,对“好吃”的认知也各自不同,下面介绍几种常见蘑菇的做法:

1.蘑菇炒青椒:比较适合香菇、杏鲍菇、趟子蘑等,摘净后,水洗,经开水焯后,用凉水投几遍,然后沥干水分,可以炒肉片,加少许青椒,胡萝卜等。在东北,也可以将几种野生蘑菇一起,如松蘑、小灰蘑,木耳、蕨菜等放在一起炒,俗称“森林小炒”。

2.油炸蘑菇:比较适合适合人工栽培的平菇,将平菇撕成小朵,洗净,开水焯后,沥干水,然后加各种调味料腌制后,蘸取少许面粉油炸,味道香而酥脆,在蘸着少许烧烤料吃,更是受到大家的欢迎。

3.烧烤或拌凉菜:这个做法特别适合金针菇,如凉拌金针菇,锡纸金针菇、蒜蓉金针菇等等,将金针菇撕成小朵,洗净,在沸水中焯水3-5分钟,凉水冷却,捞出,放入容器中,可以加入黄瓜丝、香菜作为配菜,’加入适量的蒜末、小米辣或辣椒油、酱油,醋,香油、盐,鸡精,白糖等搅拌均匀即可。

锡纸金针菇,首先把洗净沥干水分的金针菇整齐的摆在锡纸上,加入调味汁(葱、辣椒、蒜、盐、酱油、蚝油等)拌匀,折叠锡纸包裹严密,放入200℃烤箱15-20分钟烤熟即可,也可以用炭火烤熟。锡纸金针菇味道重口味调节,香而不腻。

4.榛蘑炖鸡肉:这道菜在东北是比较讲究的特色菜,一般到春节时,农村养的小笨鸡,在炖鸡时,加入本地产的榛蘑,一般都是应季采摘的榛蘑,晒干,吃之前用水泡发,鸡肉炖榛蘑,放入少量的土豆宽粉条,原汁原味,那真是好吃,是典型的东北特色菜。

5.各种蘑菇馅儿饺子:各种蘑菇都可以洗净水焯后,放入肉馅儿,加少许剁碎的青椒、胡萝卜,包饺子,味道鲜美,吃着不腻,深受人们的青睐!

6.菌汤:各种蘑菇,如香菇、杏鲍菇、白玉菇等,都可以小火慢炖熬汤,加上葱段,各种调味料调味即可。也可以加入少许排骨,或者虾仁,总之少放油,喝的就是蘑菇的鲜味,原味。

总之,蘑菇的吃法很多,不仅营养,而且美味,对身体健康没有任何害处,但不要因追求美味,吃不明来源的野生蘑菇,或者采摘没有经验,采到有毒的蘑菇,切记引起食物中毒。

大家好我是佳哥,来自山东省临沂市,地道临沂人,为你分享临沂特色美食与家常美食做法,欢迎大家阅读我的回答。

蘑菇是菌类植物的统称,可食用菌的品种繁多,由于可食用蘑菇味道通常都非常鲜美,所以深受人们的喜爱。可食用的蘑菇常见的有香菇、金针菇、海鲜菇、白玉菇、平菇、榛蘑等。无论是吃火锅还是炒肉炖汤,蘑菇都是非常不错的配菜。

1️⃣需要的食材有金针菇,金针菇切掉根部,拆散洗干净控水备用,娃娃菜洗干净备用铺底,金针菇摆上面。

5️⃣蒸锅加足水,水开上蒸锅蒸10分钟。十分钟后取出倒出多余的汁水。撒上五香辣椒面和白芝麻、葱花。

6️⃣取一个不锈钢汤勺,倒入适量植物油,大火烧至冒烟,然后趁热泼油至上面。再倒入适量蒸鱼豉油即可。

这样一份香辣味美的剁椒蒸金针菇就做好了,香辣鲜香,金针菇口感非常棒。大家赶紧试一下吧。注意要点

蘑菇的种类是非常多的,不同的蘑菇味道也会有些许不一样,都有属于自己的独特风味,干制品和新鲜的味道也不同,蘑菇经过干制后味道会更浓郁但是味道也会发生转变,不同的蘑菇做法也不同,要说怎么做好吃,最近我家饭桌上出现最多的是白玉菇,跟大家分享一道好吃的素炒白玉菇,营养美味,做法简单。

1、锅中倒入适量的油,放入葱花炝锅,开大火,放入白玉菇快炒。(大火会让白玉菇里的水分快速收干,个头小一点的白玉菇水分含量不大,我买过个头大的白玉菇,炒成了蘑菇汤,收汤时间比较久)

2、白玉菇的汤汁快收干的时候,放入青辣椒,继续用大火翻炒一下,放入提前泡发的木耳,翻炒半分钟,放入蒜片炒到断生,淋上生抽酱油,撒入胡椒粉,适量盐,芝麻油,快速翻炒一下,出锅即可。

我是江一鱼,用心做好每一篇问答,与你分享更多的烹饪技巧和美食知识,喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我,喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏,谢谢大家的喜欢和支持。

蘑菇有“素菜肉味”之称,为非常健康又有营养的蔬菜当家菜。做蘑菇,个人认为先开水焯一下,然后再炒,或炖,为好。与大家分享几种个人做蘑菇的方法。

一,炒蘑菇。焯水过的蘑菇;猪肉切小条,过油炒香,放姜,葱爆香,后放入蘑菇翻炒即可,调料以生抽、盐即可,其他的不要放,保持蘑菇特有的菌香为佳。当也可以清炒蘑菇,味道也十分鲜美。

二,炸蘑菇。焯水蘑菇攥干,晾干,备用。淀粉打糊,蘑菇粘淀粉糊,油八成热,即可炸。第一次炸七成熟即可,二次复炸,就能食用,也可蘸孜然粉等蘸料,味道更好。如果条件允许,大家可以试吃一下煎饼卷炸蘑菇,再配上一棵葱,撒上点芝麻盐,亦或是蒜容辣酱,那更是地道山东美味。

三,凉拌蘑菇。滚开的开水汤熟蘑菇、斗粉丝,菠菜等,空水,晾干,混合放一起,备用。然后用生抽,味达美,耗油,盐,花生油一二勺,再滴上三五滴香油即可调制成料汁,倒入蘑菇等凉拌菜中,翻搅几下,就能吃了。也可捣点蒜泥,调拌,一样是美味佳肴。

起锅烧油,油温七成热下锅慢慢炸熟捞起,等油温高了,二次复炸捞起沥油装盘。洒上孜然粉,辣子面,当零食吃也很好。

我喜欢吃蘑菇,也喜欢采蘑菇,在农村,一到采蘑菇的季节,是我最快乐的时候,采来蘑菇怎么吃呢,不同的蘑菇有不同的吃法,我做的蘑菇,我自己吃都停不下来,下面我给介绍一下蘑菇的吃法:

草蘑是农村一年当中最先吃的蘑菇。一到伏天,大雨过后,荆条棵就有草蘑,是白色那种蘑菇,一碰一片一片的,采回洗净用水焯一下捞出控干水份,油放锅里烧热,放小料,酱油,自家大酱,不用放盐,炒出味来,放蘑菇,少放水抹过蘑菇就好,放上葱花,锅里水余点没有干锅就盛出放盘,不管是米饭还是馒头,都会吃到撑,酱香的蘑菇特别好吃。

杨树蘑菇是中秋最多时候,今年我去捡松树蘑菇,当时松树地面有些干,没有蘑菇,我就下山捡杨树蘑菇,当时有两个人在捡,我到时没看到蘑菇,当我蹲下,(⊙o⊙)哇,你知道有些麻样人(就是很多)的那种感觉吧,地下全是,都不能前行。一走就踩上,我采白面袋半袋子,回家天黑了,我回家就挑,然后洗了四货水,放锅里焯,水开三分钟,看到蘑菇蔫了捞出控干,放凉,一部分放冰箱留冬天吃,一部分腌咸菜吃。冻过的蘑菇化开在用热水焯一下在酱着吃,吃时有卡声卡生的感觉。好吃。

松树蘑菇分为三种,一种是白色,称为草蘑,只有深秋才有,一种是,称为黄蘑,有油性,晾干能吃,湿了吃有毒,一种是红肉蘑,晾干吃。

也叫油蘑,这个蘑菇必须晾干在吃,不然捡回就吃有毒。可以炖肉一起,吃蘑菇,吃肉都会有松树油的那个味道,对人身体非常好,汤也好喝,吃了能帮助消化。

这个是秋到初冬多,这个时候红肉磨没有虫子,特别干净。这个蘑菇我是到家洗干净,掰成吃时的块晾晒,干了收拾起来。吃时先泡好,用水焯一下控干,锅里上食用油烧开放小料,放肉和蘑菇炒出味来放开水炖,炖到剩少许汤出锅就好,这个蘑菇也可以多放汤,汤也很有营养的。这个蘑菇就是炖方块肉,炖鸡肉吃都很好。

磨菇有很多种,有人工菌和野生菌,在农村,野生菌是很多人向往的美味。但是野生菌的种内特别多,有很多菌都是可以食用的,也有很多菌是有毒菌,不可以食用。如果不是懂野生菌的朋友,千万不要乱捡野生菌来吃,不要误食有毒菌,如果食用了有毒菌,轻者会呕吐,重者会吃出人命的,所以不要吃不认识的野生菌。

在巧家县有很多野生菌,有鸡枞菌,有松茸这两种野生菌是最出名的,也是最少最难找到的,也是最贵的,但也是最好吃的。

野生鸡枞菌和松茸食用方法都差不多,最简单的做法就是把菌子洗干净,准备一些青椒,在准备一点蒜头,把青椒切成丝,把蒜头拍成碎茉,把油下锅烧热,把青椒放入锅中炒一下,在放入大蒜炒出香味,放入鸡枞菌或者松茸,在放适量的盐,加入味精,鸡精,按照自己的口味放入适当的调料,炒至熟即可。

最近天天在家捯饬吃的,很想念意大利的烤蔬菜,在家试了几回,以前都是平底锅一片片煎着吃,这两天拿到烤箱了,做了个烤箱版。蘑菇、西兰花、青椒、洋葱切片,加盐和油拌一拌,腌出的水不要,上烤箱,180℃上下火烤二十分钟,出锅加点油和醋。虽然没有意大利街头的好吃,但味道比较清淡,颜色漂亮,维生素也丰富。

蘑菇的种类很多,不一定都能吃。前面咱说过毒蘑菇的识别,现在再说蘑菇的吃法,有一种胆颤心惊的感觉。吃蘑菇也要掂量着来呀,一不小心就挂号了。

首先要购买常吃的蘑菇。蘑菇入肝经胃经,性味寒凉甘,含有多种氨基酸维生素和多糖,是药膳性保健食品。做的好吃有营养才好。是不是经常吃小鸡炖蘑菇啊,蒜香烧蘑菇啊,蘑菇豆腐啊,番茄蘑菇酱啊?

今天咱们来个花样,上面说的都不做,来个油炸的蘑菇尝尝。就是上面图示的干炸蘑菇,好吃看得见。油炸蘑菇很简单,过油榨炸就好。配料更简单,菜油,花生油,色拉油等最好推荐植物油了。然后备齐玉米淀粉,生芡粉也行,鸡精食盐也要,吃孜然味的备孜然粉,吃麻辣味的备麻辣粉。然后开始作业。

手撕香菇条,要撕的粗一点,好炸然后水里泡洗干净捞出沥水干净,最好用手握住挤压干净里面的水分,谨防油锅溅油伤人啊。锅里面烧开水把蘑菇条焯水,沥水挤压干净。然后开始腌制蘑菇条了。不锈钢盆子里倒入蘑菇条,顺次加入食盐,依然或者麻辣粉,然后鸡精,旋转晃动盆子,再颠簸几次,等待入味就好。

然后做什么呢?当然是拌面糊了。把芡粉倒入盆子里面,用筷子搅拌均匀,尽量每条蘑菇条都沾满芡粉糊,太干了加点水就来。那个网上教的用塑料袋里面抖动拌面糊的是不是有些搞笑啊?拌均匀就好了。不要面糊太稀,会脱落。

热锅烧油开始炸蘑菇条了。油一定要多,一定要多。然后再冒烟的时候开始倒入蘑菇条,记得一根或者两根两根的放,不要一下子全部倒入,那是新手。蘑菇炸到面皮发黄就立马捞出来控油,记得这是蘑菇不是排骨。

记得回炸。等到全部炸完以后再复炸一遍,这样吃着脆酥有味。喜欢吃甜的,这个时候还不晚,趁热稍撒点白糖,照样嘎嘣脆甜香辣。

蘑菇洗净去蒂,用平底锅加少许油,菇平面朝下凹处朝上慢慢煎,凹处慢慢有汁出来,撤上少许盐和黑胡椒粉就可以吃,原汁原味[赞]

蘑菇的种类有很多种,比如金针菇、鸡腿菇、平菇、红蘑、香菇等很多种,我比较喜欢制作金针菇和平菇

小米辣切辣椒圈,大蒜切末,葱切葱花,金针菇将老根切掉,用清水泡一会,洗净后沥干水分,用手撕成小份,放入盘子中。取一碗,碗中倒入酱油、米醋、蚝油、少许清水,放入食盐、少许白砂糖、味精,搅拌均匀后浇入盘中

将盘子放入蒸锅中,大火蒸上气后,再蒸十多分钟,蒸熟后取出,再金针菇上撒上蒜末、葱花、小米辣。锅中倒油,将油烧热后,浇淋在金针菇上即可

取一盆,盆中放入一些玉米淀粉和面粉,倒入少许清水,打入一颗鸡蛋,放入食盐和五香粉,搅拌均匀,搅拌至没有颗粒感的粘稠的面糊备用

锅中倒水,放入一点食盐,将水烧开后,放入洗净的平菇焯,将平菇焯至断生后捞出放凉,然后撕成小条,挤干水分。

将蘑菇条放入面糊中,让其均匀的裹上一层面糊。锅中倒入宽油,将油烧至六七成热时,放入裹好面糊的蘑菇条炸,炸的时候要用筷子搅和,防止蘑菇条粘在一起,将蘑菇条炸至定型后盛出,待油温升高后,放入蘑菇条复炸,复炸至蘑菇条表面颜色金黄,外皮酥脆后即可捞出沥干多余的油脂摆入盘中,吃的时候蘸上一些椒盐即可

青椒切成条,葱切葱花。取一碗,碗中打入几颗鸡蛋,将其搅散备用。平菇撕成小条后放入沸水中焯煮两三分钟后捞出沥干水分备用

起锅烧油,将油烧热后倒入鸡蛋液,将鸡蛋煎至定型后盛出,锅留底油,放入葱花煸炒出香味,炒出香味后放入青椒和平菇,将食材炒熟后放入煎好的鸡蛋,放入食盐和鸡精翻炒均匀后即可关火盛出摆盘

美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”;日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。其实下锅煮蘑菇之前,大多数人少一个步骤~

据英国《每日邮报》报道,美国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项最新研究发现,蘑菇还是维生素D的重要来源。研究人员建议,新鲜蘑菇(平菇、香菇、杏鲍菇等)买回家后,打开包装,放在太阳下晒1小时,春夏季节最佳时间为上午10点至下午3点。蘑菇晒后其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。

另外,就是有人问金针菇买回家之后,放在冰箱会长大…恩,是真的,这说明您买的金针菇还是活的,金针菇的菌丝在温度适合的地方确实还可以继续长大…尽快煮了吃吧!反正它可能是唯一不加农药的也可以长得很好的菜了…

蘑菇是一种鲜美可口的菌类,民间有“蘑菇上市,医生无事”之说。现在生活中我们可以轻松购买到的茹类食材有很多,大家是否知道不同菇类食材的营养价值有哪些不同、如何烹饪能吃出蘑菇最好的味道呢?一起来了解一下~

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。

挑选平菇要注意菌盖形态,新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹,边缘齐整,没有开裂。菌盖太大并不好,小一点的更鲜嫩好吃,直径以5厘米左右为最佳。

所有蘑菇中,草菇的维生素C 含量最高,能促进新陈代谢,提高免疫力。另外,它还有解毒作用,能与进入的铅、砷等重金属结合,随小便排出。

选草菇要看两方面。颜色上,草菇有褐色和白色两种,不管是哪种,表面都不能发黄;形态上,以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。

金针菇有很多别名,比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高,可健脑和促进儿童智力发育。

买金针菇要选菌盖呈半球形的,不要长开的。还要留意颜色,白金针菇韧性大,有点塞牙,而黄的香味浓、口感嫩,更好吃。

香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示,香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于钙的吸收,预防骨质疏松。

挑选香菇时,最好买菌盖上有裂开花纹的花菇,这是香菇中的上品,稍次一点的香菇菌盖比较厚,最差的菌盖很薄。

4.用剪刀或小刀把香菇切成条,此时如果水分还比较多,可以在烤盘上铺上一层纸,放上香菇条,晾干水分。

5.水分一定要晾干,这样的好处是:裹面粉的时候不会掉粉;油炸的时候不会飞溅油点;这样炸好的香菇口感才香脆。

6.锅内放入适量食用油,油温烧到六成热,放入香菇条。为了测试油温,我们可以先放一根进去,香菇条周围冒其密集的小气泡,就表示油温合适了。这时候大火转中火,保持这个温度,放入适量香菇条,用筷子迅速拨散开,炸到香菇定型。

7.接着把所有炸好的香菇条放入油锅再复炸一遍,复炸的作用就是逼出多余的油,也让香菇口感更焦脆。炸好后还可以放在厨房用纸上,再次吸油。

8.接下来就是爽口又下饭的番茄酱汁来喽!取3大勺番茄酱、1大勺的蚝油(不仅提亮、还可以代替盐,口感更鲜)、2小勺的糖、适量清水、少许水淀粉,搅拌均匀后倒入油锅中,一开始不要放油,直接翻炒酱料,稍微粘稠后,倒入1小勺明油。这里我们用刚才炸香菇条的油最合适,刚炸香菇的油,油温还很高,放入明油,勾芡的色泽尤为好看,粘稠而略带透明。

9.放入香菇条,快速翻炒,使得每根香菇条都包裹上汤汁。这一步要迅速完成,时间久了汤汁很容易糊,香菇条的口感也不够酥脆了。

10.盛出后,花儿的很多朋友都看不出这是香菇,甚至初尝也吃不出来,只记得酸酸甜甜的酥脆口感。

杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸,可以有效降低餐后血糖。

具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选,菌盖为圆碟状、未开,表面有丝状光泽,直径在3 厘米左右;菌柄10厘米左右,看上去乳白光滑。

蘑菇的吃法很多,而且对口感以及营养保留都要求很高。常见的吃法有炒着吃,油炸着吃,以及煮汤。其中,以煮汤最为常见,那样不仅保留了蘑菇的鲜,也更大能力的保留了蘑菇的营养。

朋友经常约我去外面吃菌汤火锅,说别人做的汤味道如何如何好,每隔一段时间就要去。在外面的汤锅,味道吃起来确实比家里的要顺口一些,店家也会说用了很多中材料,什么骨头汤,鱼汤熬制出来的。 不过那其中“秘密”估计大家都知道,细心的人估计就知道了做各种汤的搭配的料,要什么味有什么味。 所以,吃的东西,在家自己煮着吃,才是最放心的。对菌汤来说,其实在自己家里就能很好的完成,而且更营养更健康。 平常吃菌汤的时候,一般会点好几种菌类,但在家里做菌汤的时候却只做了一种。卓卓今天就做了一个多种菌类搭配的汤品。颜色好看,味道好。 主要材料:真姬菇、茶树菇、白玉菇、虫草花、脆皮肠、红甜椒、木耳、菠菜。

2、把真姬菇、茶树菇、白玉菇、虫草花、脆皮肠、木耳、红甜椒、生姜片放入砂锅,再倒入适量的水。

4、放入菠菜,菠菜容易煮熟,煮一会儿就可以了。 煮好就可以起锅了,因为是鲜蘑菇,所以不需要加味觉那些,和原滋原味的菌汤最好。

我去菜市场买菇的时候,原本只想买两样,而且量比较少,我怕遭白眼,索性就多了两种,每种菇,一块钱不到。最后还是遭到了老板的白眼:“这么点够吗?”

管他呢,反正我能买到就行。在选菇的时候,选长得小一点,颜色略带,损坏的地方深,表面有泥土感,比较粗糙,干燥。表面滑爽、手感好,有湿润感的菇,多半是有问题的,建议不要购买。

1:先把蘑菇撕成一块一块的,放在清水里边洗干净,在锅里倒上水,把洗干净的蘑菇放在锅里焯一下,焯3分钟之后在过一遍凉水,在把水分挤干就可以了。

2:准备一个干净的小碗,在小碗里边放上一点蒜蓉酱、蚝油、食盐、白糖、少量的清水搅拌均匀,在切一点葱姜蒜放在一边作为备用(注:葱姜蒜不要放在蒜蓉酱碗里)。

3:在锅里倒上一点食用油,在把切好的葱姜蒜放在锅里炒香,炒香之后再把蘑菇放在锅里继续翻炒(要中火不停的翻炒)。

4:炒到蘑菇水分少了有点干了,颜色有点金的时候再把调好的酱倒进锅里继续翻炒,翻炒均匀之后出锅就可以了。

首先看是哪种蘑菇 例如香菇:️搭配小油菜清炒、或者炖鸡腿 ,金针菇:拌黄瓜、加炒好的蒜蓉粉丝一起蒸 出锅加小米辣淋热油、平菇可以撕成条 粘调好的面糊 下锅炸至金黄酥脆,出锅沾孜然辣椒面 等等… 个人观点 不喜勿喷

以下我为大家分享,我个人对这个问题的看法与想法,希望我的分享能给大家带来帮助,也希望大家能够喜欢我的分享。

首先,有很多的朋友很爱吃蘑菇,因为蘑菇中的热量很低,蘑菇中含有很高的蛋白质,可以增强人们的免疫力等等一些好处。平常大家用蘑菇炒菜或涮火锅的较多,不过小编还是比较喜欢吃椒盐蘑菇,下面为大家分享一下椒盐蘑菇的做法:

第一、将花椒与麻椒冲洗一下,晾干水分(可以不冲洗,一来是个人习惯,二来是防止炒的时候糊了),干锅烧热,下入花椒和麻椒干炒,注意小火,不停翻炒,听到噼噼啪啪的声音后即可,倒在案板上晾凉,用擀面杖擀碎。

第二、干锅烧热,下适量白芝麻干炒,炒出香味后倒出,用擀面杖擀碎,不用擀太碎,有点颗粒感更好吃。

第三、干锅烧热,下适量盐,盐的量为花椒和芝麻的二分之一,小火慢炒,炒至食盐微微发黄,将花椒麻椒粉倒入,芝麻碎倒入,翻炒均匀,即可出锅,晾凉后装瓶。

第四、平菇清洗干净后撕成条,下沸水汆烫30秒,去掉腥味,捞出攥干水分,放入盆中,加面粉,淀粉,五香粉,鸡蛋,少许花生油,搅拌均匀,使平菇均匀挂糊。

第五、锅中放多一点油,油温五成热后下平菇,炸至定型即可捞出,等油温上升至七成热后,再次下入复炸,炸至金黄,捞出沥干多余油。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!

说起蘑菇,这可是老海的最爱。蘑菇种类丰富,营养价值高,烹调方式多样,老海可以一天无肉,但肯定要日日有菇。

用蘑菇做的菜品有很多,但老海今天要给大家介绍一款老海原创的蘑菇美食,她营养丰富,口感独特,制作方便,老少皆宜。这款菜,老海给她起个霸气的名字——三鲜炖蘑菇!

这道菜可以拌饭、可以下酒,还可以根据自己的喜好,添加不同的食材。比如,蟹棒、鱿鱼、海参、鸡肉、鹌鹑蛋等等。且,食材一年四季都有,制作很方便。如果您感兴趣,可以试试哦!

”游走于市井小巷,品味百姓民生“!老海希望您和我一起共同发现美食,制作美食,品尝美食,一起分享健康生活!如果大家喜欢“老海品美食”,请点个关注和赞支持一下,谢谢啦!

#吃在成都# 今天吃什么?教你做——软炸蘑菇,加一些面糊,简单一炸,孩子3天2头点名吃,酥脆

2、然后以4:1的比例调制面粉和淀粉,面粉中还要加入泡打粉,椒盐混合均匀,打入一个鸡蛋和一勺油(一边搅拌面糊一边加水),面糊不会很快滴落就是最好的状态。

干炸蘑菇是一道美味的家常菜,特别是冬季平蘑大量上市的时节,鲜嫩的平蘑,干炸后滋味更鲜美。蘑菇这样做比肉也好吃,是否焯水,更有经验之谈。蘑菇含有核苷酸,是其鲜美滋味的来源,如果焯水,这种鲜美滋味就荡然无存。所以,个人的意见,是一定不能焯水,简单用清水冲洗干净即可。这样,才能最大程度地保留其鲜美滋味。

1、选用平蘑350克,撕成长条状,冲洗干净。平蘑,即我们冬季最常见的普通蘑菇,这种蘑菇有一种天然的香味,这来自于其含量丰富的核苷酸。所以,干炸蘑菇一定不能焯水,这样就把这种营养美味的鲜美滋味给焯洗掉了。

2、原则上,这种鲜美的食材是不必过多地调味,只是简单的加盐,给点底味即可。把洗好的蘑菇块控干水分,加入盐3克,腌渍一个基本的底味,加入白糖3克合味提鲜。油炸食品,不能放味精,因为味精的主要成分为谷氨酸钠,高油温可以使谷氨酸钠变为焦谷氨酸钠。也可以加入适量葱姜丝,合味提鲜。然后翻拌均匀,腌渍30分钟。

3、鸡蛋2个,加入清水约30克,搅打成均匀细腻的蛋液,然后加入面粉30克、淀粉70克,搅打成均匀细腻的蛋粉糊备用,以蛋粉糊呈细线状流下为标准,太稀太稠都不好。

5、锅内倒入适量植物油,烧至六成热,约180度时,把挂好糊的蘑菇一条条下入到油锅内,炸至表面金时捞出控油。

蘑菇是很受欢迎且营养价值高的一种菌菇,做法也各种各样,哪种做法都各具千秋,别具一格,我喜欢小鸡炖蘑菇,干炸蘑菇,火锅涮蘑菇,肉片炒蘑菇,都是很好吃的做法。

小鸡炖蘑菇:处理干净的小鸡剁成块儿,凉水泡去血水,盆里面加少许盐,少许白醋,加入适量水,把鸡块放进去,浸泡十分钟,捞出沥干水分待用,如干蘑菇,摘取根部,提前浸泡发好,投洗干净赚干,锅中倒入油,下入沥干的鸡块,大火煸炒出水份。继续煸炒出有焦香味儿,下入切好的小料葱姜蒜干辣椒,生抽酱油继续煸炒出香味儿,下入洗好的蘑菇,翻炒片刻加够足量的水,大火烧开转中小火炖至软烂,出锅前加入适量盐,味精调口即可。

干炸蘑菇:选用鲜平菇洗净撕成条儿沥干水份,碗中加入面粉淀粉混合加入一颗鸡蛋清,水搅成酸奶状面糊,面糊中加入少许盐调口,锅中到入适量油,烧至五成热,平菇裹上面糊逐一下锅,炸至浅浮起捞出,全部炸完后,大火烧开有,把炸好的蘑菇到入锅里,快速划散,蘑菇表面酥脆金黄捞出装盘,撒上烧烤料或椒盐,即可使用。

蘑菇我觉得要看你买的哪种了!要是金针菇,最好是调凉菜好吃。金针菇在煮开的热水里先焯水一下,然后再捞出捏一下水调一下,吃着好吃!其他的蘑菇:平菇,杏包菇等等。这些蘑菇搭配肉片炒一下最好吃

平菇含丰富的营养物质,氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。教你如何把蘑菇做得比肉还好吃,做法非常简单,几步就做好,你也学会它吧

【干炸平菇】材料:平菇500克、油盐适量、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉4汤匙、 做法:

2.锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道

3.将平菇捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水,放在大碗内,加入盐,五香粉,白胡椒粉,拌匀,腌制10分钟

5.锅加油烧热,将蘑菇分两批炸制,逐条下入蘑菇炸制,将蘑菇炸至定型,捞出,升高油温,下入蘑菇复炸,将蘑菇炸至外表金黄酥脆,捞出控油,转盘即可

蘑菇又提高机体免疫力,镇痛,镇静,止咳化痰,通便排毒的效果,同时蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

1猪肉糜放入大碗中,(我还要做别的,所以肉比较多)加入适量料酒,盐,十三香和蚝油搅拌至肉馅上劲。

3将蘑菇放盆里,加适量的盐,喜欢吃孜然的加点孜然粉,加适量鸡精,腌制10分钟入味(饭店很多不加盐和调料,炸完之后蘸椒盐吃也可以)

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