别再用蘑菇当食材了试试这5道美味又健康的家常菜

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说起香菇,相信大多数人都会用它作为食材。 做汤的时候,加一点这个,加一点那个,可以增加菜的香味。 不过,香菇也可以作为主菜,即使不是主菜。 蔬菜也可以是非常重要的配菜! 香菇被誉为山珍之王。 它们是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 许多中国古籍记载香菇“益气充饥,治风破血,益胃助食”。 民间医学用于帮助减少痤疮和麻疹的发病率,以及治疗头痛和头晕。 香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的真菌类食品。 所以,日常生活中多吃点蘑菇是非常有好处的! 在这篇美食教程中,天健食铺将以香菇为主要食材,与大家分享一些简单又美味的家常菜。 喜欢吃香菇的朋友赶紧围观吧。 喜欢美食的朋友别忘了点击关注我,我每天都会更新分享不同的美食教程。 相信总会有一道菜是你想学的!

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NO.1 香菇蒸鸡

准备材料:鸡肉500克,蛋清少许,干香菇5朵,枸杞少许,盐1茶匙,料酒5毫升,蚝油15毫升,淀粉半汤匙,白胡椒粉少许

具体做法是:将鸡肉斩成小块,用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液腌10分钟。 将泡好的香菇用温水泡软,洗净,切条,铺在盘底。 加入几颗枸杞子,将腌制好的鸡肉放在蘑菇上,蒸10分钟即可享用!

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NO.2 红烧蘑菇

准备以下材料:香菇150克,菜籽4颗,色拉油适量,盐2克,味精2克,姜适量,生抽5克,白糖10克,50克高汤1克,香油5克,葱适量。

具体做法如下: 制作葱姜水:葱切段,姜切片,用水浸泡30分钟以上,锅中加水烧开,加入香菇焯水3分钟分钟,捞出焯水的香菇沥干水,原锅放油,大火烧热至80%热,倒入葱姜水,倒入香菇,煮1分钟,倒入鸡汤,加入生抽,根据个人口味加入细盐,然后加入少许白糖。 加入味精,翻炒均匀,小火煮15分钟。 淋上香油即可出锅。 将水倒入锅中并煮沸。 加入油菜籽,焯水 2 分钟。 等蘑菇稍微凉了,就可以一起装盘了!

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NO.3 猪肉酿蘑菇

准备材料:五花肉200克,香菇20朵,葱1根,姜1片,盐1茶匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽少许,生抽2汤匙蚝油、水淀粉适量、白糖适量。

具体做法是:蘑菇洗净,肉里加姜、料酒、少许盐和少许淀粉,顺时针搅拌,用勺子舀起一小勺肉,放在蘑菇上,放水放入锅中,煮沸,即可食用。 上锅蒸10分钟左右。 另取一锅,加入蚝油2汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、糖,加入蒸好的酿蘑菇汁,然后加入少许淀粉,煮至稍浓稠时,倒入汁液盖在酿蘑菇上,并用切碎的葱装饰!

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NO.4 蚝油香菇

准备材料:香菇250克、菜苔250克、色拉油适量、盐1茶匙、蚝油2汤匙、淀粉适量、糖少许。

具体做法是:将白菜洗净,水中加少许盐和油,将白菜煮沸后焯一下。 这样漂烫的蔬菜可以保持良好的色泽,对其他蔬菜也适用。 取出卷心菜,让它冷却。 选择大小基本一致、表面光滑的蘑菇。 去掉茎并放在一边。 锅里放油,烧热,炒香蘑菇。 炒至软,加入适量开水,小火煮。 煮沸后,根据个人口味加入蚝油、糖、盐。 转小火煮至蘑菇香软但不烂即可。 取一个长盘子,如图所示小心地排列白菜。 关掉火,把蘑菇一个一个地放在另一边。 把锅里的汤勾芡,浇在蘑菇上!

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NO.5 蘑菇饺子

准备以下材料:饺子皮适量,猪肉馅适量,香菇5个,色拉油1汤匙,盐4克,鸡精2克,姜4克,料酒5克,适量淀粉适量,白芝麻少许,葱适量。

具体做法如下:锅中烧开水,放入洗净去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲洗干净,沥干备用,将香菇中的水分挤出,切块切成小丁,取一个大碗,放入猪肉馅,香菇丁,料酒,盐,鸡精,淀粉​​,葱末,姜末,撒上一些芝麻,拌匀,肉末拌匀后,加入一勺食用油拌匀(加入食用油,由于油分子会包裹住菜馅,菜馅里的水分子就无法逸出),取一张饺子皮摊在手掌上、将肉馅放在饺子皮中间,在饺子皮的外缘上搓一下,加点水(粘饺子皮的作用),将饺子皮对折,用双手将饺子皮推开左手把饺子皮从褶子里拿出来,右手捏紧,推挤,捏住整个边缘,饺子就包好了。 如果你觉得这个方法麻烦,那就用手把饺子皮的两边压紧,就可以了(北方人这样包,包起来比较快)。 煮饺子:锅里水烧开,放入饺子,用勺子推一下,以免粘锅,盖上锅盖煮沸。 加入半碗冷水,再次盖上锅盖,煮沸。 倒入半碗冷水。 再次煮沸,然后打开盖子煮约一分钟。 等饺子都浮起来了,就包好了。 拿出来开始吧!

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好吧,朋友们! 至于香菇的自制食谱,我先分享这些。 如果您在阅读本教程时有不明白的步骤,请在本文留言区给我留言。 我看到后第一时间为您解答。 是的,如果您有更好的建议或者更多美味的菜谱,也欢迎您在留言区留言分享!

我是天健美食店,感谢您的阅读,我们下一期再见!

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