哪些野生菌对健康有益

author
0 minutes, 4 seconds Read

菌类的蛋白质含量远高于其他普通蔬菜,同时避免了动物性食品中高脂肪、高胆固醇的危害。 真菌含有多种维生素,包括大量的铁、锌、铜、硒和铬。 经常食用可以补充微量元素的缺乏。

1、黑木耳

含蛋白质10%左右,富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等有效营养成分。其丰富的纤维素和特殊的植物胶能促进胃肠蠕动,促进肠道内脂肪食物的排出。 ,减少食物脂肪的吸收,有减肥的功效。

2. 蘑菇

具有高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维的特点。 维生素B1、烟碱酸等含量高于其他菌类。 它还含有一种抑制肿瘤生长的物质,具有明显的抗癌作用。 挑选蘑菇时要选择颜色洁白、茎粗、伤痕少的。 因为容易氧化变色,洗完后用清水浸泡,隔绝空气,但不宜用铁质容器浸泡,否则会变黑,味道也变差。

3. 蘑菇

除了富含维生素B2等B族复合物外,还含有可预防高胆固醇引起的动脉硬化的β-葡萄糖苷酶,以及具有阻挡紫外线和产生维生素D功能的麦角酶。购买香菇时,中等大小、匀称、菌盖厚、菌盖光滑、菌柄短而粗的香菇是购买香菇的首选!

4.金针菇

它含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群,以及人体所需的八种氨基酸等有益成分。 它还含有较高的锌含量,可以促进健脑。 选购金针菇时应选择纯白色、淡黄色或棕褐色、新鲜有光泽、有一定水分、菌盖、菌柄无斑点、缺损、皱缩的金针菇。

5、草菇

肉质脆嫩,味道鲜美。 草菇维生素C含量较高,能促进人体新陈代谢,提高人体免疫力。 而且,它可以减缓身体对碳水化合物的吸引力,适合患有妊娠糖尿病的妈妈。

6.杏鲍菇

富含糖和蛋白质。 它能促进人体对脂类的消化吸收和胆固醇的溶解。 预防和抑制肿瘤、利尿、健脾和胃、助消化。 选择时要选择造型独特、体质厚重、坚固的。

7、蟹味蘑菇

含有膳食纤维、钙、维生素D和B2,可以解决便秘、降低胆固醇。 选择蟹味菇时,要选择伞形小、颜色鲜艳、茎垂直的。

8、五花肉蘑菇

营养价值丰富,含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、铁、钙等微量元素。 味道脆嫩,甜淡,适合煎、炖。

9. 口袋蘑菇

又名小平菇,含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、铁、钙等微量元素,并含有丰富的氨基酸。 长期食用可降低高血压和胆固醇水平。

Similar Posts