鸡枞菌哪个时间种植我们家里土话叫三大菌还有就是可以人工种植吗

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1,我们家里土话叫三大菌还有就是可以人工种植吗

你说的应该是鸡枞菌。目前还不能人工种植。
不能
在自贡地区名义为精灵菇
兄弟,哪里人,我老家也有,老家叫松菌,很好吃,我是四川人,在四川生长的时候是六月天,爆雨过后,湿度大,湿度高,就是下面图片上的样子
豆地菇
你老家是哪里的,那蘑菇l是不是长大了以后会开起来 像这样不

2,什么水果有毒

叫做水果的,就是可以吃的,不然就叫做野果或者毒果了。不过可以吃的水果也可以有小毒,如芒果,有的人吃了会起红疹、菠萝吃了嘴会肿、荔枝吃多了流鼻血,类似的还有榴莲、大树菠萝。但大凡市场上有卖的水果,都有它的好处,它们每一种都有自身特有的营养素,如维生素A、B、C、D,纤维素,果糖,胡萝卜素。但再好的水果吃多了也有他的坏处,如苹果很健康,吃多了影响食欲;西瓜可以解暑,肠胃不好吃多了拉肚子;杨梅开胃生津,吃多了牙齿不舒服等等。你说的有人说水果有毒,那他是依据什么说的呢?或者是他想说现在的水果经过很多防腐剂、色素、催熟药物的加工,又或者是水果种植过程中有喷洒有毒农药?
猪肉菱角同食会肝疼,鸡肉芹菜相忌伤元气; 牛肉栗子食后会呕吐,羊肉西瓜相会定互侵; 兔肉芹菜同食伤头发,鹅肉鸡蛋同桌损脾胃; 狗肉如遇绿豆会伤身,黄鳝皮蛋不可同道行; 鲤鱼甘草加之将有害,蟹与柿子结伴会中毒; 柿子红薯搭配结石生,豆浆营养不宜冲鸡蛋; 洋葱蜂蜜相遇伤眼睛,萝卜木耳成双生皮炎; 豆腐蜂蜜相拌耳失聪,菠菜豆腐色美实不宜; 胡萝卜白萝卜相互冲,蕃茄黄瓜不能一起食; 黄瓜进食之后忌花生,萝卜水果不利甲状腺; 香蕉芋艿入胃酸胀痛,马铃薯加香蕉面起斑。
桃子,表面很好,但是打了很多农药。西瓜,打了膨大剂催大。芒果:生石灰捂黄。梨:催长素令其早熟。香蕉:用氨水催熟。葡萄:放入乙烯变紫。柿子:用酵母催熟。
家里有几个水果长时间忘吃了就长毛了,是梨,上面长了一层青绿色的灰状物,在收拾它们的时候有一个掉到了地上 ,那层青灰散成一片,好像还有一部分像烟似的向上飘了点。我担心那层青灰是不是有菌有毒,散到空气中被我吸入 的话会不会对我有危险啊?!!!! 请问,1,那层青灰是什么?是活的菌还是菌的死尸?2,万一真被我吸入的话,会出问题么?该怎么预防一下啊!! !3,万一有没清理干净的菌灰,会在地上或空气中继续存活么?谢谢。不一定每个问题全都回答。

3,豆鸡菇那个时间段生长旺盛

简介名称因地而异,广东称鸡枞,潮汕称鸡肉菇,和福建叫鸡肉丝菇,福建还称鸡脚菇和桐菇,四川称独菌菇,伞把菇,尖脸菇,山蘑菇。在日本称白蚁菇和姬白蚁菇。还有人称鸡肉菌、鸡枞花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蚁菌、鸡油菌等。在明代之前的古籍中名称更多,有鸡菌、鸡傻、鸡宗、鸡纵菜等。 生长于白蚁巢穴之上。夏季雨水季节。 又分为白、黄、黑、三种,黑色的相对味道香一些。据目前所知,食用菇类中有营腐生、寄生与共生等三大类,其中以营共生者在人工栽培上较为困难,但今已逐渐的被克服,并达到部份可以人工栽培生产之程度,一般所谓共生者,是指一种食用菇之菌丝,供禒垛溉艹防讹狮番饯需与另一种活的植物根部结合一起,营共同生活才能长出菇体者,如松茸、松露等之类。鸡肉丝菇之共生对象是动物中的白蚁,而却非如一般营共生的植物根部,这是它最奇特与神秘之处,且自试验中发现它甚或与黑柄炭角菌也有相当的关系。成长过程鸡枞菌老巢才会长出鸡肉丝菇自以往之文献及近年笔者的观察,发现鸡肉丝菇均长自白蚁之老巢,其新巢虽也有多量可以分化成为鸡肉丝菇之原基体,但却从未发现其菇体之著生。经详细多次观察鸡肉丝菇着生处之结果,发现其著生点都是在老巢之上表面,未曾有从老巢之中心,或由老巢之底部穿过其中心而成长者。当老巢上表面之原基体,得到适合的环境时,即在其巢窝的空间分化而成长,并穿过巢壁与土层而发育成完整的鸡肉丝菇。鸡肉丝菇在新巢不见出菇之推测鸡肉丝菇在新巢不出菇之现象,过去有学者推测认为是由于新巢之白蚁数量太多,吃尽或破坏了鸡肉丝菇菌丝体之结构,而致无法长出菇来。近年又有学者,将白蚁巢以120℃高压釜蒸气杀菌后,再行培养鸡肉丝菇菌丝,结果生长良好,但却未能见其长菇。笔者以另一角度观察认为,其未能长菇之原因,也有可能是由于其菌丝生长尚未达适当成熟之故。人工栽培之食用菇类中,如草菇,在下种10天内即开始有菇可以采收,而香菇要120天后才有菇体的出现,又如金福菇更需长达180天后才有正常菇体之生产,若予提早处理出菇,一般是不会有结果的,有时即使是出现了原基体,甚而分化成小菇体,但在数天后便告死亡,或只能形成无经济价值之畸形菇而已。鸡肉丝菇之菌丝,在蚁巢中应需多少时间才能正常出菇,有待学者的考证,以期能作为今后人工栽培研究之重要参考。鸡枞菌形成坚硬的尖钻体窜出深土而成长根据实际调查发现,白蚁在土表以下0.1-1公尺处,均有其筑巢之踪迹,而鸡肉丝菇自白蚁巢长出时,大致都会先形成一个前尖后大之尖钻体,该体之先端均极为坚硬,因之得以窜出那厚厚的土层,此一坚硬尖钻体的先端,即为以后形成鸡肉丝菇之伞尖部份,而其后部所延长者则成为鸡肉丝菇之假根。当此尖钻体窜出将达土表之际,随即分化形成鸡肉丝菇的菇伞与菇柄的幼体,并再继续向土面伸展而成为完整的菇体。尖钻体在向上伸展途中,若遇到石块或其他坚硬之物体时,会很自然的转弯绕过此障碍物,而继续向地表伸展,以完成结菇、开伞、播放孢子之世代任务,这种现象确实令人不得不深深的赞叹,此一大自然的奥妙。

4,鸡枞是什么据说是云贵川特产

鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡队吃法很多,生熟炒煮作煲汤皆宜,滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜,成为鸡枞宴席。鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞,可以贮存较长时间,以备常年食用。鸡枞产季为每年的六至九月,多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。鸡枞是云南、四川的著名特产,因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成份。等多种营养成分,鸡枞中的氨基酸含量多达16种,含磷量高是鸡枞的一大特点。需要补充磷时,可常吃鸡枞。 成书于嘉靖五年(1526年)的《南园漫录》记载,“鸡枞,茵类也。惟永昌所产为美,且多。……镇守索之,动百斤。果得,洗去土,量以盐煮烘乾,少有烟即不堪食。采后过夜,则香味俱尽,所以为珍”。鸡枞雨季多生于山野的白蚂蚁窝上,刚出土时菌盖呈圆锥形,色黑褐或微黄,菌摺呈白色,老熟时微黄,有独朵生,大者可达几两,也有成片生。烹制食用,切片肉质酷似鸡白肉,且有鸡肉的清香,故而得名鸡枞。鲜鸡枞味道鲜美,清香中透甘甜,但不易保存。鸡枞体丰肥,肉质细嫩、洁白如瑕,炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢、鲜甜可口;油炸更为香脆爽口、回味无穷,故为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。但鸡枞至今未成功实现人工栽培。≮功效≯鸡枞做菜味道鲜美,能令人食欲大增,有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养,对有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴,鸡枞有养血润燥功能,对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力,抑制癌细胞的作用,并含有治疗糖尿病的有效成分,并对降低血糖有明显效果。≮适用人群≯是老、少、妇、弱的理想滋补食品。≮适用量≯每次30克。≮特别提示≯患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。【别名】鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌【来源】真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科鸡枞Collybia albuminosa (Berk.) Petch。以子实体入药。【生境分布】在雨季从地上白蚁窝上生出。分布于江苏、福建、、广东、四川、贵州、云南。【性味归经】甘,寒。【功能主治】益胃,清神。主治痔疮(李时珍《本草纲目》)。【用法用量】 2~3两。【摘录】《全国中草药汇编》 火腿蒸鸡枞火腿适量,鸡枞适量,切片,相交叠放入碗盘中,放油盐适量,置火上蒸熟。这是每年七八月份云南人最爱的美食,嫩甜的鸡枞配上香美的火腿,绝对的上品!蒸出的汁子拌米饭又别有一番风味,油亮的米粒散发着迷人的奇香,想不爱都难。油鸡枞鸡枞洗净,放入油锅中,与辣椒、花椒等香料同炸。一家炸,家家香,因为鸡枞难以保存,又只产于雨季,故云南人为了能在季节吃到鸡枞想到了这样的办法,这样保存的鸡枞甚至能吃到来年新鸡枞上市,而且风味不减,吃早餐时若是能加上一勺油鸡枞,那乐天的云南人一天都会很开心。(油鸡枞很难制作,鸡枞也不便宜,所以市场上卖的油鸡枞多是假的,那些说常年有鲜鸡枞的也是假的,慎!)鸡枞的其他吃法还有:青椒炒鸡枞鸡枞汤火腿鸡枞汤……常见于野山上,雨后犹多 [编辑本段]食疗价值白蘑科植物鸡枞的子实体。又称鸡菌、伞把菇、鸡脚菇、鸡肉丝菇、鸡枞蕈、白蚁菇。我国西南和广东、广西、福建、江苏、等地均有分布。夏、秋季采收,除去泥沙,洗净鲜用,或干燥备用。味甘,性平。滋味极鲜美。能益脾胃、助消化、宁神、益智。并可防治痔疮。每次可用90g,煮食或煎汤。
鸡枞,又叫鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇等,是食用菌中的珍品之一。其中以云南所产为佳,也最多。无锡哪有卖的这倒不清楚。
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5,曲靖罗平旅游现状

罗平是位于滇、黔、桂三省交界处的小城,素有“鸡鸣三省”的美誉,得山川湖泊之灵气,是理想的旅游地。名代大旅行家徐霞客曾写下“罗平著名迤东”的赞叹。去到罗平,建议喜欢走哪里就去哪里玩,路上的中巴随叫随停。在罗平主要是拍油菜花,玩金鸡、牛街、多依河及九龙瀑。关于国内的油菜花,据罗平的养蜂人来说,大致可以是这样:3月云南曲靖市罗平;4月下旬陕西汉中一带;5月中旬河南洛阳市洛宁县;6月上旬甘肃天水市秦安县;7月中旬青海贵南县……油菜花田全国很多地方都有,但像罗平这么大面积的还是比较少。一般来讲,九龙瀑布的上面有好看的菜花,如果只在下游是看不到的,还可以去金鸡岭、大水井等。拍照、观花最佳景点:一、一般推荐的是县城东北方向的金鸡峰。登上金鸡峰,看油菜花田比较平坦,而稍远处有些孤峰拔起,很壮阔的感觉。很多罗平花海的照片都是这里拍的。二、由县城沿大水井去多伊河风景村的途中。这里地形起伏较大,花田随地形梯田种植,富于变化,是拍照的好地方。三、城北的牛街乡。这里有梯田,梯田上有的种油菜,有的种其他如小麦、蔬菜等,各种色块交织,与金鸡的花海是一种韵味。四、九龙瀑布的上面也有好看的菜花,但如果只在下游是看不到的。其实最好看的是从昆明快到罗平的火车上看到的菜花,很有层次。赏花季节:云南罗平油菜花旅游节一般每年2月21日左右开始,通常春节后油菜花就开了。要注意油菜花开花的时机,天早暖花就开得早,到了三月肯定没戏;迟暖的话花期就晚些。没有特定的日子,年年都不同,要多注意网上的消息。油菜花旺盛期为2月20日至25日,3月不是好的选择。交通:昆明??罗平:昆明到罗平行程约4小时,可走火车和汽车。火车有旅游特快和其他南昆线的列车,票价17-30元;汽车票价25-30元。火车班次少但路上时间短,汽车班次密车程长,各有利弊。如果包车前往的话,价格在200-300元/天。广州??罗平:行车要二十多个小时,且车次不多。罗平火车站距县城1.5公里,出站后可乘2元1人的小三轮去县城。元阳??罗平:从元阳到罗平,可走元阳??个旧??弥勒??泸西??师宗这条线,花时7-8个小时,车费约60-70元,路况还可以。元阳至个旧间新建了隧道,车程缩短至2个小时。个旧到泸西的车很多,泸西到罗平的车也很多。县内交通:火车站距县城1.5公里,搭三轮车去县中心地区振兴街大约10分钟,2元/人。不过振兴街是罗平最繁华的街道,禁行三轮车,一般车主会让你在振兴街北端下车。罗平的美景随处可见,而且罗平的交通很方便,路上的中巴随叫随停,在车站附近很多中巴车和三轮车,只要以罗平为中心,想去哪里就去哪里,不必做周详的安排。租车可以侃价,如果不知道在哪里搭车,可给摩的司机2元钱,叫他搭你到车站就是。缺点是这里的车通常都要等人坐满后才发车,非常考验人的耐心。火车站??县城内:三轮摩的5元县城内:三轮摩的2-3元罗平??金鸡:中巴2元罗平??板桥:3元罗平??九龙瀑布:6元罗平??牛街公交车:2元专线车:罗平??小三峡??鲁布革电站??多伊河??罗平,一天游车费30元/人。住宿罗平县有多家宾馆、招待所,价格从30~200元/间不等,你大可根据自己的需要选择住处。振兴街上旅店非常多,如新风街附近,标间25~30元,床位10元/人。油菜花节期间住宿有点紧张,尤其休息日更紧张,但条件要求不是太高的话相信还是可以找到住的。比如县委招待所,普通间15元/人,公用厕所,但隔音较差。在罗平农业银行对面,交通局隔壁有一家名为凯舒楼的宾馆,装修标准和云南境内的二星级标准差不多,但温馨指数远高于一般的二星级宾馆,收费才20元/人,强烈推荐驴友前去入住。餐饮:白果肉丁、布依族竹裹粑粑、饵丝等。油菜花盛开的时节还可吃到凉拌嫩油菜芽、清炒鲜油菜花。新华书店对面的一条小巷晚上有夜市,烧烤,沙锅米线;振兴路上的砂锅饭也很好吃。这里的吃价格很便宜,早餐1-2元搞掂,中晚餐几个人也只要二三十元即可。购物:油菜花蜜、烤烟、生姜、鸡枞、竹笋、杜仲茶、菜油、老厂酒等。民族工艺品有布依族五彩花饭、挎包、彩蛋、靛染服饰、油纸伞、小水车、铜器、水烟筒等。小贴士:1.游览罗平一般安排2天为宜,第一天可观赏万亩菜花,第二天则可前往九龙瀑布、多依河景区游览。2.九龙瀑布和多依河是在一条线上,与鲁布革小三峡形成一个旅游环线。据一些游侠说,鲁布革小三峡没啥意思,不如多看一下日出日落时菜花的美景。两个地方倒是值得一游,虽然一天游完感觉还是有些累。3.不要去当地收门票的景点,没有什么特色,而且贵!4.曲靖一带日照强烈,尤其是多依河地区,海拔比罗平其他景点低约1000米,气候较为炎热,务必带太阳伞和防晒油。
现在去不用订房的,你可以去看看油菜花后到哆伊河玩一下就差不多啦!

6,我想吃野菜要去种田了野菜有那些啊我吃过苦菜

婆婆丁 荠菜 竹笋 刺五加 野苦菊 土人参 口蘑 益母菜 蕨菜 苦菜 菌类: 世上最美的食物之一。春雨过后,潮湿的天气里,菌子们生长得格外肥美。不少餐厅食肆都在力推菇菌菜。 美食家明哥重点推荐的是从化的野生茶香菇,原因是它与一般茶香菇不同。从化的野生茶香菇是在荔枝柴上长出来的。 ★推荐做法:荞苗茶香菇炒鸭舌 野生的茶香菇配以肉类炒,非常美味。大厨建议用新鲜的荞苗拌以鸭舌炒,一来新鲜的荞苗能弥补茶香菇干身的口感,二来农家特产的鸭舌,会将浓浓的腊味香渗入茶香菇内,吃起来肥而不腻。 假芫荽: 一种长在田间的不起眼野菜。假芫荽的外形,骤眼一看还真难一时分清真伪,凑到鼻子一闻才发现有一种芫茜没有的特殊香味。★推荐做法:假芫荽辣上根煲鸡脚 从化乡间的做法是用假芫荽搭配辣上根来煲猪肚,要想味道更清淡,可改用鸡脚代替猪肚。据介绍,春天时节喝这汤品,有祛湿暖胃的食料功效。 水绿菜: 水绿菜是这个季节最容易吃到的自然赐予,在从化的饭馆中颇为当道,在广州的餐桌上倒成了罕物。生长在从化温泉一带的小山涧,菜质清甜爽口。 ★推荐做法:水绿菜炒肥叉 厨师有一手能让水绿菜发挥美味的烹调秘诀:将洗净的水绿菜稍稍飞水,捞起均匀地放在一个平底容器里,再在菜面撒上早已爆好的老姜,焗15分钟。出来的效果是,水绿菜既能去除较重的泥腥味,亦能保持鲜嫩。由于水绿菜属于比较“寡”的瘦物,清炒会比较单调。同桌深谙美食之道的明哥说:“用猪油爆香油锅,加肥叉烧同炒,味道最佳。” ●就着塘基,品野菜之鲜 在农业科学研究所的塘基下,扒着土,满手泥,手里增加一把水汪汪、翠生生的野菜,着实讨人欢喜。据餐厅胡经理介绍,野菜火锅被众多食客频频点击,一灼即吃,最能保持野菜的营养和原味。在自助火锅套餐中,除新鲜即摘的多种野菜,还提供鸡肉、手打肉丸、生鱼片等肉类。此外也有金针菇、豆腐、腐竹等素食,汤底则有党参淮山杞子鸡汤、美味珍菌汤等。 觅食宝地:新港东路广州市农业科学研究所餐厅 时新品:茴香菜富贵菜银丝菜春芥菜 茴香菜: 茴香菜全身有种特殊的香味,不要小瞧这种味道。中药记载,茴香所含的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,所以有健胃、行气的功效。除茴香的药用价值外,这种有特殊香气的菜能起到化食除腻的作用。对于享受了大餐的人们来说,饭后来一碗碎肉末茴香汤是最好不过的。 ★推荐做法:茴香炒牛肉 新鲜牛肉配以茴香茎杆,红绿相间浓香扑鼻,茴香入肉荤素天成。据了解,有部分食客专门趁茴香季节来吃这道菜,原来茴香的种植期非常短,到4月初就已经没有了,要尝新的好食者就得抓紧时间了。 茴香炒牛肉 银丝菜: 一种野生的蔬菜,以嫩叶及白色叶柄供食用,春天吃是最佳时节。 ★推荐做法:蒜蓉炒银丝菜 由于银丝菜味甜且菜味浓,在烹调的时候,不宜用过多的调味掩盖其优点。蒜蓉清炒是不错的选择,炒好的银丝菜比新鲜时更细更软,咀嚼起来有种吃细面条的感觉。 银丝菜 富贵菜: 层层叠叠的锯齿边形的菜叶,远看就像一朵富贵的牡丹花。富贵菜营养极丰富,是餐桌常见的保健野菜。富贵菜味淡,性寒,具清热解毒、止血、凉血等功效。 ★推荐做法:椒丝腐乳浸富贵菜 在烹制处理上与银丝菜非常不同,因富贵菜带有一点嫩苔,清炒吃起来不爽滑。大厨选取汤浸方法,使富贵菜润滑的口感得以保持。利用辛辣的椒丝和浓烈的腐乳味道,为菜式增添野味。 [小贴士] 食用野菜有讲究 野菜的烹饪关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。同时,野菜取材要新鲜,洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。 野菜不含脂肪、胆固醇,富含无机盐、维生素等所需的营养成分,营养成分大多高于栽培的蔬菜,且风味功效独特,通过烹调纠其偏性,不仅鲜美适口,增进食欲,还能起到很好的保健作用。 野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度。因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜则有微毒,多吃有害,蕨类等野菜含过敏物质,多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。
2楼的我顶一下
我国野菜种类多达300余种, 常见的营养成分高的就有100多种。生长在田野山区的野菜,由于自然生长,未经人工栽培,没有农药的污染,为人类提供了取之不尽的可食菜肴,丰富和调节了人们的饮食。 野菜不仅能够丰富餐桌,它还是防病治病的良药。蒲公英有清热解毒的作用,是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。马齿苋可以消炎解毒,有预防痢疾的作用,并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效。荠菜能清肝明目、止血、和脾胃、降压,主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等,民间有“荠菜当灵丹”的说法。野苋菜有清热利湿的作用,可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等。苦菜的功效是清热、冷血、解毒,可治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等。灰菜的功效是去湿、解毒、杀虫,用于周身疼痒或皮肤湿疹。蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴,用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。 另外,采集野菜本身就有健康与物质双丰收的作用,它是很好的健身之道。首先,采野菜可以练眼睛,俯身凝视着一片新绿,顿感目清眼明,其次,时不时要蹲下来,对活动腰腿大有裨益。野菜已被人们视为理想的药食兼优的佳蔬良药,有天然食品、保健食品之誉。在人们返璞归真的今天,新鲜无污染的野菜,渐渐受到人们的青睐,“家菜不如野菜香”,当您吃腻了高脂肪的食物时,不妨有选择地吃一些新鲜野菜,换换口味,它会使你食欲大增,且有利于健康。
灰菜大脑瓜

7,为了保护蔬菜不坏可以放冰箱冷冻

一、叶菜类 1、一般叶菜竖着放最佳保存环境:0℃~4℃,不能低于0℃。 最佳保存时间:24小时。利用旧报纸,给叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势根部朝下放进冰箱(如果横着放,蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态会消耗很大的能量,所以横放的蔬菜更容易发黄。竖放时,蔬菜的叶绿素、营养素和含水量都要比横着放保存得好,且存放时间越长,差异越大)但要注意的是,如果蔬菜上有水滴,就容易腐烂,所以要先把蔬菜放在通风处略微吹干或轻轻擦掉水气。至于在室温中保存的蔬菜,首先应该分门别类地用2~3重报纸包裹,放在阴凉的地方保存。另外,记得不要把菜泡在水里或是放在向风的地方,以免损失维他命C。2、结球叶菜横着放结球叶菜有大白菜、结球甘蓝、结球莴苣和包心芥菜等。结球类蔬菜发生均从心开始,而且轻微的肉眼往往无法察觉。将结球叶菜倒置或者横着放,让根部不接触地面,外面一层叶子耐寒、耐碰,能起到保护菜心的作用,吃的时候将外层变黄的叶子撕掉即可。二、根茎类最佳保存环境:放阴凉处,不适合冷藏。最佳保存时间:两天左右。不是所有蔬菜都适合冷藏,一般来说, 含糖分较多、表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯、莲藕、萝卜、芋艿、土豆等,比较适合放在阴凉处保存,放进冰箱反而更容易坏或者发芽。但在常温下保存时,这些蔬菜也各有不同,如带着泥土的葱、胡萝卜等,可以把它们埋进花盆的泥土里,露出叶子,就可以保存比较长的时间;再如土豆、洋葱、蒜头、葱头等则可以把它们不经过清洗直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中,放在阴暗的地方就可以。但如果执意要把土豆放进冰箱,也可以用报纸包裹后放进密封袋里再冷藏,并同时在土豆中放入一个苹果,由于苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯,所以可以在一定程度上防止土豆发芽。三、果菜类最佳保存环境:10℃左右,不能低于8℃。保存时间:3天。四季豆、豇豆之类的蔬菜通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏就能保存3天,但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点,有碍观瞻。如果想保存得更久一点,则最好把它们洗干净以后用盐水汆烫并沥干水分,再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干,这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。另外再提醒一点,果菜类蔬菜最好是先洗再切,不然营养流失量很大温馨提醒:(1)食品放冰箱能放多久列表鲜蛋:冷藏30天 熟蛋:冷藏3天 鱼类:冷藏1天牛肉:冷藏1~2天 冷冻30天 香肠:冷藏9天,冷冻60天 鸡肉:冷藏2天1、冷冻食品解冻后不宜再存放,冷冻的肉鱼鸡鸭等冷冻时由于水分结晶的作用,其组织细胞便受到破坏,一经解冻被破坏了的组织细胞中,会渗出大量的蛋白质,就成了细菌繁殖的养料; 2、肉类食品、熟食品、速冻食品很容易有大量细菌滋生。(2)不用在冰箱中存放的食物1、香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃~15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏,因为会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜,失去原味;2、面包等面食也不宜在冰箱内保存,否则会导致淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象。黄瓜、青椒在冰箱中久存,会变黑、变软、变味,黄瓜还会长毛发黏,因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃~6℃左右,而黄瓜贮存的适宜温度为10℃~12℃,青椒为7℃~8℃。(3)需要特殊呵护1、蒜黄可用鲜大白菜的叶片将其包起来,竖放在阴凉处,不沾水,可保鲜数天;2、西红柿存放时需蒂头朝下分开放置,不要重叠,因重叠的部分容易腐烂;3、马铃薯与苹果摆在一起,放在阴凉的地方保存。由于苹果会释放一种可使其他蔬果老化的乙烯气体,能抑制马铃薯发芽;4、芋头保存时先去除泥土,将芋头擦干后用干报纸包起来,再放在阴凉通风的地方;5、黄瓜、辣椒、莴笋保存时,可将其放进塑料袋里,将袋口扎紧,置于阴凉干燥处,一般能保鲜10天左右;6、老姜不适合冷藏保存,因其本身已纤维化容易使水分流失。可放在潮而不湿的细沙里保存;7、鲜藕保存时把泥土洗掉,放入盆里,加满清水,把藕浸没,一两天换一次凉水。
冷藏就可以了,没必要冷冻。而且很多蔬菜不耐冻。比如黄瓜,西红柿,尽量一次少买点,吃新鲜的比较好。叶菜类如菠菜菜不好保存,很容易坏,还是平时少买点吃的时候买点就行了。
蔬菜冻了就不好吃了,用报纸包好后放入冰箱可以保鲜三天以上。
冰箱使用技巧1、速冻可以保鲜0℃—3℃是食物细胞内水分冻结成最大冰晶的温度带,食物从0℃降到—3℃的时间越短,食物的保鲜效果越好。速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。如下图所示。在食物被速冻过程中,将形成最细小的冰晶,这种细小的冰晶不会剌破食物的细胞膜,这样,在化冻时细胞组织液得到完整保存,减少营养流失,食物达到了保鲜目的。2、食品在电冰箱中贮存时间过长也变质电冰箱是采用降低温度的方法,抑制食品中微生物的繁殖、酶的催化和降低食品的氧化速度,但低温并不能完全杀死微生物和防止酶的催化及食品氧化,不少嗜冷微生物如假单胞酐菌属、黄杆菌属、无包杆菌属、赛氏杆菌属、小环菌、少数酵母菌和酶菌等,都能在0℃以下的低温环境中缓慢成长,随着贮存时间的延长,食品也敏感字眼变质。3、如何提高冰箱抗菌保鲜效果抗菌冰箱和普通冰箱一样,对于放在其中的食品,除了有低温保鲜作用外,是没有消毒作用的。然而,合理使用,提高冰箱的保鲜效果却大有讲究。以下几点可以提高冰箱的保鲜效果。
营养肯定会流失首先从安全角度讲的话,如果买的是鲜肉自己放到冷藏中保存的话,建议大家还是最好存放一天就把它吃掉吧。而如果是冷冻肉的话,最长不要超过一个月,虽然说能够在冷冻中保存的时间很长的时间,因为冰箱不是保险箱,不管是冷冻也好还是冷藏也好,都只是能够抑制微生物的繁殖,而不能杀死,冷冻的效果要好一些。另外从营养的角度讲的话,冷冻肉如果在吃的时候,肯定要解冻,而不管是用什么方法解冻,其中的营养成分或多或少都会有一定的流失。从口感角度讲的话,鲜肉口感最好,而冻肉,时间越长,失水越多,口感越差!所以建议吃新鲜的,但是如果一定要冻肉的话,建议不超过一个月,而且建议切成小块,分开保存,如果整块保存,吃的时候,拿出来解冻吃不完,在冷冻,如果这样反复解冻的话,更容易滋生微生物。对于蔬菜来说,新鲜的最好,不要超过三天,超过水分和营养都会流失的。

 

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